东北有多个民族居住，具有多个特色菜肴，美味至极。八大菜系中东北菜肴没有排上号，但他依旧很美味。炖菜，它是一道美味的东北菜肴。在东北炖菜中有“八大炖”，它们分别是猪肉炖粉条、羊肉炖酸菜、牛肉炖土豆、排骨炖豆腐、小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、鲶鱼炖茄子、得莫利炖鱼。美味的炖菜要放什么调料呢?
一、炖菜要放什么调料
1.要想使炖菜更香可以加八角、桂皮、香叶等香料;(八角在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料。香叶又叫月桂叶，常用来於腌渍或浸渍食品，於炖菜、填馅及鱼等。
2.可以加入一些辅料(适量的油、盐、葱、蒜、酱油)
3.加入一些味精、盐、鸡精、白糖，再在鱼肉里面加入一些姜片和老酒可以使汤喝起来不油腻。
4.加入西洋参、八角、桂皮、小茴、花椒、当归、党参、姜等中药调料好(西洋参，适合夏季食物，炒菜煮汤都可以，补气养胃生津。八角、桂皮、小茴、花椒，可以加入炖菜中调味。当归，可以和鱼汤一起煮，补血。党参，可以和鸭汤一起煮，补气养血。姜，调料中最常用到的，也是一道中药，有温补驱寒的功效。)
5.要想使炖菜更香可以加八角、桂皮、香叶等香料;(八角在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料。香叶又叫月桂叶，常用来於腌渍或浸渍食品，於炖菜、填馅及鱼等。
6.可以加入一些辅料(适量的油、盐、葱、蒜、酱油)
7.加入一些味精、盐、鸡精、白糖，再在鱼肉里面加入一些姜片和老酒可以使汤喝起来不油腻。
8.加入西洋参、八角、桂皮、小茴、花椒、当归、党参、姜等中药调料好(西洋参，适合夏季食物，炒菜煮汤都可以，补气养胃生津。八角、桂皮、小茴、花椒，可以加入炖菜中调味。当归，可以和鱼汤一起煮，补血。党参，可以和鸭汤一起煮，补气养血。姜，调料中最常用到的，也是一道中药，有温补驱寒的功效。)
9.东北有多个民族居住，具有多个特色菜肴，美味至极。八大菜系中东北菜肴没有排上号，但他依旧很美味。炖菜，它是一道美味的东北菜肴。在东北炖菜中有“八大炖”，它们分别是猪肉炖粉条、羊肉炖酸菜、牛肉炖土豆、排骨炖豆腐、小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、鲶鱼炖茄子、得莫利炖鱼。美味的炖菜要放什么调料呢?
10.要想使炖菜更香可以加八角、桂皮、香叶等香料;(八角在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料。香叶又叫月桂叶，常用来於腌渍或浸渍食品，於炖菜、填馅及鱼等。
11.可以加入一些辅料(适量的油、盐、葱、蒜、酱油)
12.加入一些味精、盐、鸡精、白糖，再在鱼肉里面加入一些姜片和老酒可以使汤喝起来不油腻。
13.加入西洋参、八角、桂皮、小茴、花椒、当归、党参、姜等中药调料好(西洋参，适合夏季食物，炒菜煮汤都可以，补气养胃生津。八角、桂皮、小茴、花椒，可以加入炖菜中调味。当归，可以和鱼汤一起煮，补血。党参，可以和鸭汤一起煮，补气养血。姜，调料中最常用到的，也是一道中药，有温补驱寒的功效。)
东北地区流行炖菜而广东地区流行煲汤，炖菜是乱炖而煲汤都是用砂锅做的炖菜则没有特殊要求。他们的起源也不同，炖菜是满族人发现的，满足以前一渔猎为生，住在野外，迁徙不定，烹饪器具只有一种吊锅，所以只能炖。而煲汤则不同，他是在宋朝的时候出现的，做成他是需要一定耐心的
