小时候就喜欢吃莲藕。不但清热开胃，还可以补气养颜，所以女人可以多吃点。莲藕在蔬菜中算是营养价值较高的品种。不同的季节，莲藕的营养价值也有所不同。民间很早已说秋季的莲藕最补人。但此时天气炎热，吃莲藕也是人们的日常菜，凉拌莲藕，清炒莲藕等等。但有时候莲藕吃不完，很容易发黑，那莲藕怎么保存不会发黑呢？
一、藕怎么保存不会发黑
很多时候自己在超市里买回来的莲藕一下子吃不完，总会留到下次再煮来吃，可第二天已经发现莲藕变烂发黑了。总想不明白，为什么在超市里的莲藕可以保存的这么好，而自己买回家后就难以保存。其实想莲藕不发黑也并不难。
首先，我们在选购莲藕时候一定要留意莲藕的表面，确保没有刮伤，碰伤。因损坏的莲藕很容易受细菌腐化加快变质速度。然而，我们购买回来的莲藕如带有淤泥，不要急着洗掉表面的淤泥，这层淤泥可以保存莲藕的寿命，吃多少切多少，剩余的放在阴凉的地方保存。如果购买回来的莲藕表面干净没淤泥，我们可以把它冲洗干净，把切剩的莲藕浸泡在清水中，隔天换一次水，这样可以起到莲藕与空气隔绝，减少细菌侵入变坏的速度。以上这两个方法可以保存1周左右。不妨试试哦！如果想存放在冰箱里，可以用保鲜膜紧紧地裹好，排掉里面的空气。但这方法不可以放久哦！
二、藕带怎样保存
第一次见到藕带觉得挺可爱的，这是莲藕的缩小版。其实保存藕带的方法与莲藕差不多。如果没有淤泥又不想放入冰箱保存的，可以用盐腌制。这方法可保存到第二天，想吃的时候用清水清洗干净下锅，藕带一样鲜甜可口。总言而知，有切口的莲藕特简单的保存方法就是用保鲜膜裹好冷藏。这方法简单又可以存放一周。
新鲜的莲藕做法好多，不管怎么做法都一样好吃可口。大小朋友都喜欢吃的蔬菜之一。莲藕含有丰富的维生素，蛋白质。有一句古话说道，男人多吃韭菜，女人多吃藕。所以适当地吃藕好处还是好多的。现在也知道怎样保存莲藕，再也不怕变坏变黑了。
