烧卖又可称作为烧麦，是一种用小麦面粉加水和成硬面团后，经过一顿时间的醒制后用工具压出荷叶边，四边面皮如同花边，中间放馅的中国传统美食。由于各个地区的口味不同，烧卖馅料也大不相同，大多以糯米、香菇、萝卜、白菜、瘦肉为主。那么备受老百姓追捧的传统美食烧卖是哪个地方的呢?
烧卖是哪个地方的
烧卖是土生土长的中国美食，相关的典故说法十分之多，可谓是历史悠久。据最早的史料记载，元代时期，高丽曾出版了一本《朴事通》，书中就有关于“素酸馅稍麦”的记载。该书中“素酸馅稍麦”就是用麦面做成薄片包裹住肉后蒸熟，随汤食用。书中写道“皮薄肉实切碎肉，当顶撮细似线梢系，故曰稍麦。”“以面作皮，以肉为馅当顶做花蕊，方言谓之烧卖。”书中“稍麦”的做法与今时今日我们所知的“烧卖”做法如出一辙，可知两者应是同一东西。
然而烧卖的来历，另有多种不同的说法。说是明末清初时，有两兄弟在大南街大昭寺附近卖包子，后来哥哥娶了媳妇，媳妇闹着分家，无奈之下，弟弟把包子店给了哥嫂，自己则是在店里当起了伙计。但是善良的弟弟除了能吃饱以外，身上再无分文，为了攒到今后娶媳妇的彩礼，心生一计，弟弟做了些薄皮开口的包子，与哥哥的包子区分叫卖，包子的钱归哥哥，而稍卖的钱归自己。不知不觉，越来越多的人喜欢上了弟弟的“稍卖”，后来随着时间的流逝，慢慢的“稍卖”变成了“烧卖”
烧卖是哪个地方的？还有一种更普遍的说法是烧卖这个做法是起源于包子，烧麦和包子的区别就是在于烧卖使用了未发酵的面皮并且收口处做成花边状。现各个地区的烧卖品种也越来越丰富，制作也变得更加精美。时至今日，烧卖的真正出处以不得而知，但这并不影响烧麦成功最受欢迎的中国传统美食之一。
