近几年火遍全国各地的一种小吃就是螺蛳粉，包括现在很多网上卖货的明星也都会售卖螺蛳粉，尤其是对于很多的年轻人来说，一个星期至少会有两天的时间都可以吃螺蛳粉，甚至宵夜的时候也会想要自己煮上一包螺蛳粉吃，那么为什么这么多人喜欢吃螺蛳粉呢?
一、为什么这么多人喜欢吃螺蛳粉
其实螺蛳粉的味道，吃起来有一些臭臭的，但这种臭主要是来源于螺蛳粉当中的酸笋，但是酸笋的味道虽然臭吃起来口感是非常爽脆的，这就相当于是臭豆腐一样，很多人闻着臭，但是吃起来却十分的香。大家对于螺蛳粉的褒贬也是不一样的，如果能接受酸笋的臭味，那么就会疯狂的爱上螺蛳粉，但也有很多人不喜欢酸笋的味道，也就和螺蛳粉没有缘了。除了酸笋的臭之外，螺蛳粉整体的制作味道是非常丰富的，不仅有着鲜味和辣味，更有着酸味。几种口味结合在了一起之后也造就出了极受欢迎的螺蛳粉。
二、螺蛳粉的由来是什么
如果说螺蛳粉的由来，那么就先要说到辣椒的起源，辣椒最早是从美洲地区传入到中国的，而当时中国的食谱里面对于辣椒并不怎么重视，直到后期发展之后，辣椒在中国兴起，柳州地区的人民将辣椒和螺蛳粉在一起结合，才有了我们现在吃到的纯正的螺蛳粉。而至于螺蛳粉里面为什么没有螺肉，其实螺肉一般都是用来熬汤的。熬好的汤就会将原料都扔掉，这也就是为什么我们喝到的汤有着螺肉的鲜味却又不见螺肉的原因。
为什么这么多人喜欢吃螺蛳粉?其实对于螺蛳粉是否好吃，大家的评价还都是不一样的，而喜欢吃螺蛳粉的人绝大部分都会忍受得了螺蛳粉当中酸笋的臭，但不喜欢吃螺蛳粉的人，也往往正是因为忍受不了酸笋的臭味。毕竟每个人的口味是不一样的。
