杭州，简称“杭”，它是浙江省的省会。自秦朝以来，已经有2200多年的历史了。杭州的风景秀美，有“人间天堂”的美誉。那么杭州有哪些值得一吃的美食呢，今天这篇文章就带大家做一下杭州美食攻略。
杭州美食攻略
杭州的物产丰富，被称为“鱼米之乡”，这里的农作物有着得天独厚的地理优势，种植的水果，茶叶花卉品种繁多。杭州的蚕桑和西湖龙井也是全国闻名。而杭州属于中国八大菜系中的浙菜，非常注重“鲜”，但是杭州人只是在选料是讲究食材新鲜，尽量的保持食材的原汁原味，在烹饪的时候，少放油和佐料，所以杭州的菜吃起来，鲜中带着一丝咸，细品时还有一点甜味。杭州最著名的要数西湖醋鱼和东坡肉。
1.西湖醋鱼这道菜历史非常悠久，可以追溯到宋朝，还有一个“宋嫂鱼羹”的传说。要说杭州西湖醋鱼做到最好的，要数楼外楼，楼外楼有三种不同原料和风味的西湖醋鱼。而草鱼的肉质比鲤鱼要细嫩，也是最传统的西湖醋鱼的原料。
2.东坡肉，相传是北宋词人苏东坡所创造的，最早是在四川峨眉一带兴起。东坡肉的原食材是五花肉，加上绍酒进行烹饪。一般都要选择一半瘦一半肥的猪肉，切成方形进行烹饪。做好的东坡肉，色泽呈红色，入口香糯不烂不腻口。
杭州还有一些小吃，不像西湖醋鱼和东坡肉这样被大众所熟知。
3.葱包烩儿，这是杭州特有的传统风味的小吃
4.酥油饼，饼是金黄色的，食用的时候要撒上一些白糖粉，入口松脆。
5.片儿川，这是杭州的一道著名的面食，由雪菜、笋片和瘦肉丝组成的浇头，十分可口。
杭州的美食有很多，大到特色餐馆酒楼，小到深井巷子里，还有一些路边摊，每一个都在用它独特的方式表达着杭州这个城市的美味。要想发掘其他的杭州美食攻略，还要你亲自去杭州游玩一番。
