小油菜，小油菜的中文学名叫做上海青。江浙一带又将称其为青菜或者小青菜。小油菜是一种小白菜，叶子少，根茎多，菜茎白白的像极了葫芦瓢，由此四川话也称为瓢儿白。当然小油菜还有很多其他可爱的别称，比如：青菜，瓢菜，汤匙，青江菜，请讲白菜，小棠菜，苏州青，汤匙菜等。小油菜是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种。
小油菜的种植
上海青的特点就是长得光明磊落，她的每一片叶子都是碧绿的，每一片叶子在生长期都完成了叶绿素的光合作用。
小白菜一般在南方地区一年四季都可以播种，有种万年青的感觉对不对，hhh。北方地区也是可以种植的，一般在每年的春夏秋季播种，并且由于北方寒冷，需要做好防寒保暖等工作措施，主要的种植方法就是先把种子进行催芽，在给予充分的光照强、还有水分呐，肥料什么的。最最最重要的就是一定要注意防寒保暖，小油菜是很脆弱的，在北方容易被冻死。但是太热也不太行，不管是南方还是北方，适合小白菜生长的温度大概在18℃-20℃，这时候的小白菜是生长得最茂盛的时候。所以一般北方都是春夏播种。这样比较利于小白菜的生长。
我记得小时候跟着大人种过小油菜
给大家讲讲小油菜的种植吧。
首先要选好种子，选那种没有受伤的种子，我那时选的种子乌黑发亮，就像蚂蚁的眼睛一样。选好种子之后，把它放在温水里浸泡两三天，等种子表皮变软之后，放在通风性强、光线充足的地方晾晒一到两天，大概5天就会生根发芽了。
第二步就是移植，把上海青的小苗苗分别插入在土壤种，要保证芽端向下，但是不能太深了，不然会盛政缓慢，每一株的间隔大概在20cm左右，要在处于阳光充足的环境下生长，并且保证土壤湿润，记得浇水和施肥，这样可以促进植株生长。过几天后上海青就会长出第一片叶子，叶子长得就想双胞胎一样，不管你怎么倒腾他，他都不会分开。就像我们的嘴巴，怎么样他也不会长在耳朵上。
第三步就是小白菜定植之后，记得每天浇水，不定期的松土，这样可以使土壤和水分充分的融合。一周后可以适当的增加一些尿素溶液，并且及时浇水，不然小苗苗会被“烧坏”的。然后再两个月适当的追加一次少量的复合肥溶液。慢慢的小油菜中间的间隙会慢慢的隔开来，如果仔细看，就会发现两片叶子像一个大圆盘。小小的屁股芽也慢慢的变成了大叶子。过了十几天我的上海青已经变成高高壮壮的苗苗了，根茎也变粗了些。空隙也变大了。这就是我种植小油菜全部感受啦！
以上就是我对小白菜的所有科普，以及我自己的小油菜啦，小白菜很好吃噢，大家要多吃青菜，尤其是小朋友，要多吃青菜才长得高噢。刚买回来的小油菜要是不立即煮的话，可以先用报纸包起来，放在塑料袋里，再放在冰箱。要是家里没有冰箱就先在阴凉处晾开，不要唔在塑料袋里。
