蛋烘糕，一般人乍一看，就感觉应该是蛋糕的种类之一。但实际上，蛋烘糕是发源于四川成都的传统著名小吃，最早可追溯到清道光廿三年，距今有将近一百多年的历史。那么蛋烘糕是什么呢?它又有哪些营养价值和功效呢?今天，小编就带领大家一起去初步了解蛋烘糕的基本常识。
一、蛋烘糕是什么
1. 蛋烘糕最早是由一位姓师的老汉从小孩子们所办的“姑姑筵”受到启发，于是他就尝试使用鸡蛋以及已经发酵过的面粉加上一定量的红糖搅拌均匀，再在平底锅上进行烘煎而成。由于烘煎后的糕点吃起来酥嫩而且爽口，口感极佳，因而逐渐成为四川的一大有名小吃之一。
2. 蛋烘糕在成都分布极为广泛，不仅有专门的小吃店，还有许多小商贩进行挑担出售。这样的糕点香气扑鼻，颜色极佳，口感软糯丝滑，外皮酥脆，并且还具有较为丰富的营养价值，因而老少皆宜，受到众多食客的追捧。不仅如此，这样的糕点在宴席中也常有出现，此点一出现在筵席之上，往往会引起在座食客的交口称赞。
二、蛋烘糕的营养价值和功效有哪些
1. 谈到蛋烘糕的营养价值和功效，就不得不谈到它的制作原料了。蛋烘糕以鸡蛋和猪肉为主要原料，富含丰富的蛋白质。其中，鸡蛋中蛋白质的氨基酸比例非常适合人类机体吸收，而且鸡蛋富含DNA和卵磷酸等物质，可以对神经系统和人类身体发育成长具有较大的作用，并且对大脑发展也有一定的积极功效。另外，鸡蛋中还含有丰富的钙、磷、铁和维生素等元素。
2. 猪肉也是大家日常生活中非常常见的一种食材，能够为人体提供较为优质的蛋白质以及脂肪酸等营养物质。其中包含的血红素即有机铁，结合能够加快铁吸收的半胱氨酸，可以极大改善缺铁性贫血的症状。不仅如此，猪肉还具有补中益气、美容肌肤的功效。
以上就是小编为大家带来的有关蛋烘糕的一些基本常识，希望大家能够喜欢并且有所收获。当然如果有机会的话，小编还是建议大家可以亲自去尝试一下这种既美味可口，又极富有营养价值的美食哟。毕竟不仅可以品尝到这样独特的历史小吃，而且还能领略到美食文化的奇妙哦。
