空心菜之所以叫做空心菜，是因为它的菜梗中间是空心的，所以直接命名为空心菜。空心菜的菜梗是一节一节的，每一节上还会长出细小的根，上面有一条一条的叶子。叶子的形状大多是椭圆形的长条。空心菜在南方的农村种植比较普遍，那么空心菜有什么营养价值呢，今天就来分析一个空心菜的营养价值吧。
一、空心菜的营养价值
空心菜有很多别名，又叫做藤藤菜、蕹菜、通心菜等。空心菜最广为人知的价值就是可以清热解毒，祛除体内的湿气，利尿排毒。那空心菜为什么有用呢，因为他里面含有较为丰富的维生素A原和维生素B族，还有维生素C和蛋白质、脂肪，还有一些微量元素，比如铁之类的。
1.空心菜还可以促进肠胃吸收，加快肠道消化，排出体内的杂质，防止肠道细菌感染。空心菜还可以防止蛀牙，让口气清新，对皮肤也有好处。
2.空心菜又属于碱性的植物，里面含有钾和氮等元素，可以调节身体里的水液，达到一种平衡的状态。酸碱中和，这些元素可以和肠道里面的胃酸进行中和，使肠道里面的酸度降低，达到平衡。
3.空心菜又属于凉性食物，夏季食用可以预防中暑，清热解毒。空心菜里面还含有很多的胡萝卜素，也是对人体有益的元素。
二、空心菜怎么吃
空心菜的吃法也多种多样，最常见的就是清炒空心菜。主要原材料是空心菜、蒜末、干辣椒。
空心菜也可以放在粥里一起煮，叫做空心菜粥，主要是粳米。
空心菜非常好种，对土壤环境没有特别大的要求，尤其喜高温湿润的土壤，空心菜上一节一节的小根也可以直接进行种植，成活率高。种植方法也有土培和水培两种方法，也可以在自己阳台上进行种植。空心菜的营养价值这么高，赶快种起来，吃起来吧。
