牛肉是来自于牛身上的一种餐桌上常见的肉品食材。由于其含有丰富的蛋白质、氨基酸、丰富的微量元素，又具有人体需要的较强的抗病能力、益气补血、止咳止痰等作用，特别是冬季暖胃补血的佳品。深受广大消费者的喜爱和青睐。那究竟什么牛肉最贵呢，你知道吗？
一、什么牛肉最贵
牛肉不仅含有丰富的氨基酸、蛋白质，而且含有维生素B6和B12、铁、锌、钾等丰富的微量元素，是所有肉类中益气补血的最佳肉品。那么，什么牛肉最贵?最贵的牛肉是日本的和牛肉，和牛肉又以松阪牛和神户牛的牛肉最好。和牛肉的肉质好、成熟早、生长快，肉质鲜嫩、纹理细腻均匀，营养丰富，是牛肉中的佳品。在市面上每200克，大约在100美金左右。
二、挑选牛肉的技巧
牛肉也是我们家庭餐桌上的重要肉类食品，我们也经常会从超市和肉铺去购买，但有时采购来的牛肉在制作时才发现怎么也煮不烂，很是让人失望和扫兴。所以，我们在选牛肉时要注意三点事项。一是要细看。
看牛肉肉皮上是否有红点，无红点者为鲜肉，否则不新鲜。看颜色是否有光泽，红色均匀者为好牛肉，颜色暗淡则不新鲜;
看脂肪，脂肪洁白或淡黄为鲜牛肉，脂肪呈绿色则不新鲜。二是要细闻。新鲜的牛肉气味正常，不新鲜的牛肉有酸味。
三是要细摸。摸牛肉否有弹性，按压后立即恢复为新鲜牛肉，否则为不新鲜;摸牛肉是否有黏度，表面微干和湿润为新鲜牛肉，否则为不新鲜。
尽管牛肉可适宜大部分人群食用，但在具体的食用中，也要结合实际注意防止与一些食物同时食用，否则会对身体造成伤害。牛肉食用不能反复加热;牛肉不宜通过熏、腌、烤的方式食用;不宜与白酒、韭菜、蒜同食，否则会伤害牙龈;有皮肤病、肝病人员要慎食牛肉等等。
