夏天来了，小龙虾又成了夜市上最受欢迎的亮色。不管是香辣还是十三香，剥开虾壳品尝嫩滑Q弹的虾尾肉都是一大享受。不过我们知道，不少水产都难免有寄生虫等等风险，那么如果在自己家里烹饪，小龙虾要煮多少分钟呢?享用小龙虾的时候，又有哪些注意事项?
一、小龙虾要煮多少分钟
一般来说，用清水煮小龙虾的话，需要保持100度高温煮10分钟以上，以便肉质充分煮熟并杀灭有害微生物。通常情况下处理刚刚换壳的小龙虾，煮10分钟即可，如果小龙虾比较老，时间需要增加，一般15分钟左右。
如果使用啤酒来煮，因为啤酒中的二氧化碳是可以促进肉类熟烂的，煮的时间可以适当缩短。刚换壳的小龙虾需要8分钟左右，比较老的话还是需要12分钟左右。
对小龙虾来说，高温蒸煮不仅是烹调步骤，也是杀灭有害生物的必须手段。像腌、醉这样不经过高温的烹调方式，并不适合小龙虾。
二、吃小龙虾需要注意哪些
小龙虾虽然美味，也并不是能适合所有人群的，哪些人群不宜多食小龙虾呢?
1.痛风
啤酒配小龙虾是夜宵的好搭档，但是小龙虾含有大量的嘌呤，搭配啤酒之后对于痛风人群就更不友好了。而且小龙虾单只重量并不大，吃的时候很容易忽略数量不小心吃得太多，对身体的负面影响就更大了。对于痛风人群来说，最好是不要吃小龙虾。
2.过敏
它也属于俗话中的“发物”，虽然不是对所有人都会引发过敏。但如果你正好是个易过敏体质，也建议谨慎尝试。毕竟小龙虾虽然美味，过敏的滋味也确实太难受了。
3.皮肤状况不太好的人群
小龙虾也是一种容易引发上火的食物，因此皮肤状况不太好的人群也最好远离小龙虾。
明白了小龙虾要煮多少分钟的问题，我们在烹调的时候一定要注意充分高温，这样才能在保证健康的前提下享受美食。此外，虾头和虾线都是小龙虾“藏污纳垢”的部位，食用前一定要去除干净。小龙虾是种广受欢迎的美味食材，也要考虑自身身体的情况再选择是否大快朵颐。
