到了夏天的深夜，街头小巷随处可见充满人间烟火气的烧烤摊位，其食材有烤面筋、烤年糕、烤玉米、羊腰子、火腿肠、五花肉等等，荤素搭配均衡，可谓应有尽有，几乎实现了“万物皆可烤”。不过要说其中最受欢迎的食物，羊肉串绝对榜上有名，这绝对是大多烧烤爱好者餐桌上必不可少的。不过，你们知道羊肉串是哪个民族的特色吗?
一、羊肉串的起源地
相信大家对于羊肉串的起源地，第一反应都是新疆，毕竟如今市面上，大多商家打的招牌都是“新疆羊肉串”。不过这是不太正确的说法哦，羊肉串确实是因新疆而出名，但要是说起它的发源地，据考古专家在鲁南临沂市发现的画像可推断出，羊肉串应该起源于今天的山东南部地区。
二、羊肉串怎么做才好吃
别以为羊肉串只是简简单单的烤好而已，这样绝对尝不到羊肉的美味，其正宗的做法是复杂又严谨的。首先是挑选羊肉;然后得对羊肉进行腌制，切记腌制不能放盐，否则会让肉里水分流失，肉质变老，正确的做法是加入洋葱和蛋清;还有烤羊肉的炭火，一定要旺，这样才能快速烤好，并能最大保留肉里的水分，使口感鲜嫩，切记不要使用明火烤哦!最后是放调料，五分熟放盐，不要放太多，七分熟放辣椒面，再烤一会后就可以放孜然面，然后就可以立即出炉，因为时间长了会使孜然失去它的香味。
三、羊肉串是哪个民族的特色
虽然羊肉串的发源地是中东地区，但是如今，它被新疆人民，特别是维吾尔族人民发扬光大，并且还成为了新疆地区的代表性特色小吃，最正宗的羊肉串大都也只能在新疆地区吃到。因此，羊肉串早已经是和新疆地区融为一体，早已经发展成为了新疆民族的特色风味小吃。
夏天半夜，在万家灯火包围的小巷子中，提前约上三两好友，将白天的工作压力与烦恼忧愁抛之脑后，一起毫无顾忌坐在马路边，吹着夜市里独特的大风扇，聊着新传闻，喝着冰啤酒，撸着羊肉串，感受着这盛夏夜晚宁静中的喧嚣，应是无比畅快。
