山药又被叫做淮山，它是人们最早食用的植物之一。山药的种植范围非常的广泛，产量也很高。它既是一种药材，同时也可以作为蔬菜食用，山药用来炖汤或者是熬粥味道都很不错。山药在吃之前通常都需要削皮，削皮后没有吃完的山药需要怎么保存呢?今天这篇文章就来和大家说一说削皮后的山药怎么保存?
一、削皮后的山药怎么保存
多吃山药对身体是特别好的，因此一般家庭中都会购买山药，山药在吃之前需要将外面的一层皮削去。有时候削皮之后的山药没有吃完，那么此时就需要将山药妥善保存，否则山药就会特别容易被氧化变黑。
削皮后的山药最方便的保存方法就是将它放入保鲜袋中密封，然后放入冰箱保鲜。除了放入冰箱保鲜之外，还可以将山药放入水中浸泡或者将它蒸熟之后保存。所有这些方法都是为了隔绝山药与空气接触，防止它氧化变黑。但是削皮后的山药不宜保存时间过久，否则就会变质。因此大家在使用山药之前一定要把握好量，避免出现削皮后又不用的这种情况。
二、山药的挑选方法有哪些
山药是一种特别好的蔬菜，那么怎样才能挑到质量上乘的山药呢。我们在挑选山药的时候，首先，要看一下山药的表皮是否光滑。一般来说，表皮光滑的山药就比较新鲜，而表面粗糙甚至还长有黑色的斑点的山药就没有那么新鲜了。其次我们要试一试山药的重量，因为同等大小的山药重量越大它的水分就越多，也就表明山药越新鲜。相反重量越轻就说明山药的水分流失越大，山药就越不新鲜。最后我们还可以看一下山药表面的根须。也就是山药表面像毛毛一样的东西。山药表面的细根越多，就说明山药的水分越充足，这样的山药吃起来也就越脆。以上这三种方法需要大家在挑选山药的时候综合使用。
通过文章的介绍，相信大家都知道了削皮后的山药需要怎么保存。但是削皮后的山药即使保存的再好，也没有新鲜的山药好吃。因此削皮后的山药大家尽量使用完，不要留着下次再用。同时文章中也介绍了几种山药的制作方法，用不完的山药大家可以将它可以做成小糕点食用。喜欢的朋友可以试一试，相信大家都能够制作出特别好吃的山药。
