很多人一年四季都吃同样的食物。那些违反自然生长规律和春、夏、秋、收、冬等地冷热消长规律的蔬菜，会使食物冷热难辨，产生异味，成为所谓的“形似蔬菜”。没有季节的气质，就没有品质，只有外形。例如，卷心菜在夏天的外观还行，但味道远比冬天差。7月吃什么蔬菜李时珍在《本草纲目》中推荐了这五种。
7月吃什么蔬菜
1.冬瓜：在李时珍的《本草纲目》中记载，冬瓜“含有最丰富的微量元素和膳食纤维，能保护心脏，消肿利尿。夏天常吃冬瓜可补水，有清热化痰、消肿利尿的作用。冬瓜籽能抑制黑色素在体内的沉积，具有良好的保湿美容效果。冬瓜不宜生吃。它可以在汤里煎或煮。天气又冷又冷。脾胃虚证易腹泻者应慎食。久病寒肢阳虚者不宜食用。
2.苦瓜：据《本草纲目》记载，苦瓜具有养胆润肝、利尿、消暑、解酒、助消化、防寒、治喉炎、风热咳嗽等功效。冬瓜在炎热的夏天可以清热防暑。
3.《本草纲目》中说：“茄子主要用于治疗五脏劳损和鼠疫。吃茄子可以散血止痛、祛痢利尿、消肿通肠。茄子富含维生素P，能软化血管，降低血压。其次，茄子可以保证血液循环正常，降低胆固醇。此外，茄子还可以吸收脂肪，起到减肥的作用。夏天，茄子可以清热解暑。特别适合夏天容易发炎、煮沸的人。由于茄子属于寒凉食品，孕妇有消化不良、腹泻、脾胃虚弱、大便不畅等症状，不宜多吃茄子。
4.据《本草纲目》记载，黄瓜具有清热解渴、补水消肿的作用。黄瓜有降低血压和胆固醇的作用。最好不要空腹吃黄瓜。冷拌时，记得要加入适量的大蒜，这样可以起到杀菌的作用。
5.卷心菜：卷心菜是夏季主要的绿色蔬菜之一。虽然不好看，但它富含多种营养成分。其蛋白质含量是同等重量番茄的4倍，钙含量是番茄的12倍，且含有较多的胡萝卜素。
7月吃什么蔬菜？食品和药品要注意“气”和“味”食物和药物都是由气味组成的，它们的气味只有在有序的情况下，也就是生长和成熟达到节气时，才能得到天地的精华。因此，我们应该在每个季节吃相应的时令蔬菜。现在是七月中旬，所以我们应该多吃这五种蔬菜。
