面包，相信是许多人都喜爱的美食吧。面包吃起来软软的，而且香气十足，不仅好吃还很容易消化。面包吃起来很方便，在肚子叫的时候随手吃上一个就能填饱肚子。现在的人大多都酷爱烘焙，闲来无事喜欢制作一些蛋糕或是面包之类的美食。那么，制作面包的时候刷蛋液和刷蜂蜜水的区别有什么呢?
一、制作面包刷蛋液和刷蜂蜜水的区别
在制作面包的时候都要上色，而使用什么上色，非常有讲究，因为会关系面包的色、香、味等。在制作面包时刷蛋液会使面包看起来更加明亮金黄，外表既美观又有食欲。另外，在刷蛋液的时候会有很多不同的配比，这个跟面包本身有关系。如果是刷蜂蜜水的话，烤好的面包皮会比较酥脆，香味比较足，吃起来还会有甜味。
二、面包上色的小技巧
1.制作面包的时候只刷蛋黄液，面包的表皮会很柔软，吃起来还会伴有丝丝的甜味，口感比较丰富。
2.烘烤面包的过程还可以使用蛋白上色，刷蛋白的面包表面的光泽度会比较好，而且也比较柔软。在使用蛋白的时候可以往蛋白中添加适量的食用盐然后搅拌均匀在用于面包上色，这样上色的时候会比较顺手，便于操作。
3.面包上色的时候还可以使用水和牛奶，这样烤好的面包表皮会变得柔软光滑，吃起来也会更适口。刷牛奶和水上色的面包做好以后颜色要深一点。
4.使用奶油上色。烘烤面包的时候可以刷一层奶油，这样可以十面包吃起来口感更加丰富，面包的色泽看起来也比较鲜艳。
5.使用黄油上色。刷黄油的面包会感觉很滋润，颜色也会比较深，但是香味十足。刷黄油的时候应该把面包烤好以后再刷。
面包烤好以后如果不刷东西，那么它的表面看起来就会干干的，而且颜色很淡，没有任何光泽感。烘烤面包的时候选用不同的材料上色，做好成品风味以及色泽都会不一样，有的色泽比较浅、有的会比较深，吃起来有的会比较软，有的则会比较酥脆。此外，给面包上的时候还要熟练运用食材的配比，这样的做好的面包才好吃。
