四川凉粉是传统食品之一，在中国各地都流行。调上不同的佐料，如酱油、醋、油泼辣子等，有辣有不辣，一切都是按自己口味进行制作，清凉爽口。在夏季，吃上一碗凉粉可谓是神清气爽，赶走所有疲惫，巴适得板。那么今天我们来说一说四川凉粉是哪里的特产呢?
一、四川凉粉是哪里的特产
1.四川凉粉风味独特，每个地方都存有自己的味道，但其中首屈一指具有代表性的就是位于川东北南充市的川北凉粉。川北凉粉自一个世纪以来，依靠着自己麻辣独特味道风靡全国，为四川凉粉开拓了更多的市场。不仅如此，川北凉粉还是非物质文化遗产，四川老字号。为继承川北凉粉的传统工艺，创新发展川北凉粉文化，南充市还将川北凉粉注册商标，实现为民族品牌。
二、川北凉粉的吃法
1.凉拌法：把凉粉切成薄片后，加上细盐、蒜泥水、花椒面等调料，最后淋上油泼辣子。醉倒细软绵滑，鲜美入口，香辣美味，颇具四川风味。川北凉粉可不止有一种颜色，还能用“黄色粉”制成黄色凉粉，用绿豆做成绿色凉粉，可谓是“万物皆可凉粉化”。凉粉不仅仅可以单独食用，还能够将凉粉配上配菜，加入薄饼里，一个凉粉饼子就这样形成了。
2.热凉粉：凉粉不仅能够凉粉，它还能是热凉粉。热的凉粉又是另一番口味了。细腻绵密，入口软糯，丝丝滑滑。可食用热凉粉的时候需要注意不能心急，若是心急了，那便会烫心。
川北凉粉距今可是有90多年的历史了，它也在随着时代进步中创新吃法，人们有何要求它都能一一满足，但其核心依旧不变，南充的川北凉粉好吃不腻，也为南充古城增添更多的古典气息了。想要尝试凉粉的滋味，立即动身去南充吧，闲适下来，品味一份正宗美味的凉粉，整个的心情都会变得美好一点。
