啤酒鸭也是一道中国风味特色菜。相信很多人都听说过啤酒鸭这道菜。制作它的时候，要选择一定质量的啤酒和新鲜的鸭肉。烹饪方法很多，看自己的喜好。啤酒鸭吃起来味道很鲜美，有一股啤酒的清香。还可以加入其他的蔬菜肉类一起煮。小编想带大家了解一下啤酒鸭是什么菜系。
一、啤酒鸭是什么菜系
啤酒鸭属于川菜和湘菜，是四川云南重庆这些地方主要的特色菜，啤酒鸭的味道应该是偏辣的，如果受不了这个辣度的可以选择涮水后在吃。啤酒鸭制作成功后的味道醇厚，有啤酒的香味和鸭肉的质感。啤酒鸭的汤汁也很好喝，只是脂肪含量有一点多。
二、鸭肉还可以做哪些菜
1.野山椒炸鸭丝。就是将青椒和鸭肉切成碎末放在一起丢入油锅中炸。可以按自己的喜好放入一些蘑菇，比如金针菇，红菇等。这样搭配起来，这道菜就会很美味。将鸭肉和青椒捞出来后，不要将锅里的油全部舀干净，可以适当的留一些炒蒜蓉。炒好之后浇在鸭肉上面。
2.腰果鸭丁。需要准备鸭肉、腰果、水淀粉，黄酒和香油，做这道菜的时候一定要控制住火候，否则做出来的鸭肉就会又老又硬。
这道菜在南京出现已经大概有1400多年的历史了，这几千年来受欢迎程度从未衰减过，这就得益于它的制作工艺，特别精巧以及做出来的口味很受人们的喜爱有关。
特色菜还有很多，每一种菜都有自己独特的味道，基本上都很受人欢迎，食物的魅力是很少有人能抵抗的。鸭血里面含有丰富的维生素，矿物质等，对人体是有好处的，可以适量的多吃一些，而且鸭血可以润肺，和猪血一样。鸭血的脂肪含量特别低，适合血脂高的人使用，不用顾忌。鸭血里面还含有丰富的膳食纤维，可以促进消化。
