大家平时吃惯了家里面的饭，总是会喜欢到外面去吃一些小吃来改善一下口味，而现在很多年轻人都比较喜欢吃辣的食物，说到辣的食物，大家一定会想到一个地区，就是四川地区，然而四川地区有着一道特殊的菜品叫做冒菜，那么冒菜是什么呢?
一、冒菜是什么
很多人觉得冒菜其实就是麻辣烫，但其实冒菜和麻辣烫是有着很大区别的，冒菜是四川成都地区的特色小吃，主要的口味就是以麻和辣为主的，冒菜里面的配料一般都是豆瓣酱，花椒和辣椒，并且这些香辛料都是需要经过严格的炒制才能用来制作冒菜的，如果说冒菜像麻辣烫的话，倒不如说冒菜更像是一个人的火锅，里面的食材配菜和我们吃火锅的时候也基本上都相同。
二、冒菜和麻辣烫有什么区别
1.配料上的区别
四川地区的冒菜多半都离不开新鲜的配料，这些香鲜料一般都是需要经过提前炒制的，而我们平时吃到的麻辣烫多半都是提前煮好的汤，里面却很少有放香辛料的。
2.口味上的区别
冒菜一般都是麻和辣相结合的，而这种麻辣的口感在麻辣烫当中是找不到的，很多地区的麻辣烫都喜欢在里面加一些蒜汁，或者是麻酱，虽然两种食物都是以辣味为主的，但是由于其他的配料是不一样的，因此在吃起来的时候，口味上是有非常大区别的。
3.形式不同
冒菜一般都是可以自己选择，然后用来按斤售卖的，而我们吃到的麻辣烫多半是以两种方式售卖，一种是自己选择按斤售卖，而另外一种是带有签子的串串。
冒菜是什么?其实冒菜就是四川当地的特色美食，无论是底料还是配菜，都与我们经常吃到的四川火锅非常相似，并且辣度和麻度非常高，非常适合一个人想要吃火锅，但是又不想出门的时候选择的美食，如果大家还没有吃过冒菜的话，可以搜索一下周边的餐厅，如果有售卖的品尝一下。
