羊肉是我们大家都喜欢吃的一种肉类食品，但是羊肉总是有着一股祛除不掉的膻味。那么羊肉汤如何去膻味也是一门技术活了。那么我们平时吃羊肉主要是以煮羊肉汤为主，既能吃，也能喝，还有营养，那么如何煮羊肉汤好吃呢。
如何煮羊肉汤好吃
一、山药羊肉汤
山药羊肉汤食材
羊肉500克，山药150克，胡椒6克，生姜、葱白、料酒、食盐各适量。
做法
1、将羊肉剔去筋膜，洗净略划几刀，再入沸水锅内焯去血水。
2、姜、葱洗净切碎，胡椒研粉备用。
3、将山药去皮洗净后切成0.2厘米圆片，与羊肉共置锅内，加入清水适量，投入生姜、葱白、胡椒粉、料酒。
4、先用武火煮开，后改文火炖至熟烂，捞出羊肉晾凉。
5、将羊肉切成片，再放入原汤中，加食盐调味即可。
二、家常羊肉汤
羊肉汤材料
羊肉片或羊杂碎200克、白胡椒粉25克、熏醋60克、高汤适量。盐5克、香油2克、香菜10克、葱10克。
做法
1、香莱切半寸段(粗末)，葱切斜片。
2、香菜、葱，与盐、香油，白胡椒粉、熏醋一起放在高汤碗内，用羊骨头或羊头吊汤。
3、将羊肉片汆熟(羊杂碎用熟品)倒入汤碗里即可得到一碗香辣、鲜美的羊肉汤。
三、酸菜羊肉汤
酸菜羊肉汤食材
羊肉、羊肝、羊心各100克，酸菜200克，胡萝卜50克。鸡精8克，盐6克，醋5毫升，生油8毫升。姜、葱各5克。
制作方法
1、将羊肉、羊肝、羊心分别洗净，切片;酸菜洗净;胡萝卜洗净，切丝。
2、将羊肉、羊肝、羊心片入沸水中汆烫;胡萝卜、酸菜焯水。
3、锅中下油烧热，下入羊肉、羊肝、羊心片和胡萝卜、酸菜，加汤煮20分钟，再下入调味料，拌匀即可。
四、黄豆羊肉汤
黄豆羊肉汤食材
羊肉150克，黄豆60克，生花生米50克。精盐5克。
做法
1、将羊肉洗净，切小块，入沸水中汆烫，捞出洗净。黄豆、生花生米均用温水浸泡，发透，洗净备用。
2、汤锅上火，加入清水，下入羊肉、黄豆、花生米，调入精盐，用小火煲至成熟即可。
五、清炖羊肉
材料
羊肉，西洋参，山药，姜，大葱，花椒，料酒，盐，鸡精。
做法
1、羊肉洗净剁成块，生姜切片，大葱切段，花椒一小把用茶包袋装好，再准备一小把西洋参。
2、羊肉入锅，水没过羊肉，倒些料酒，开火煮滚后，转小火继续煮5分钟(注意整个焯水过程不要盖盖子)。
3、然后就可以把焯好水的羊肉捞出来，用流动的清水冲洗干净，一定要沥干羊肉的水份。
4、干净的锅中放两小勺油烧热，放入姜片葱段煸香后，倒入焯过水的羊肉煸炒出香味，再倒入一些料酒炒匀。
5、加足量冷水入锅，煮开后撇去浮沫，放入花椒包和西洋参，盖上盖子同煮开后，转小火炖一个小时。
6、铁棍山药去皮切成滚刀块，放入汤中再小火炖15分钟，开盖加盐和少量鸡精，再炖10分钟即可。
文章中的内容就是围绕着如何煮羊肉汤好吃来作答的。其实羊肉汤并不是很难煮，主要是我们要有一定的方式和方法，羊肉汤主要就是讲究一个熬字，说白了，汤都是熬出来的，只要我们大家能按照文中介绍的食谱来做，那就可以做出好吃的羊肉汤。
