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阳澄湖大闸蟹什么时候上市?这些时候的大闸蟹最为肥美!

2020.06.30 09:48 来源:网友投稿 浏览:655

阳澄湖大闸蟹,又叫金爪蟹,盛产于江苏省苏州市的阳澄湖,是苏州市的标志性特产。随着人们生活水平的日益提高,以前被看作餐桌奢侈品的阳澄湖大闸蟹,也逐渐更为频繁地出现在人们的餐桌上。阳澄湖大闸蟹脂膏肥腻,肉质细嫩,肉丰鲜美,深受人们的青睐!那么,阳澄湖大闸蟹什么时候上市?今天小编简单地为大家介绍阳澄湖大闸蟹,什么时候吃最为肥美!

阳澄湖大闸蟹什么时候上市?这些时候的大闸蟹最为肥美!

阳澄湖大闸蟹什么时候上市

阳澄湖大闸蟹,由于产于阳澄湖,蟹身一般不沾染污泥,从而得名清水大闸蟹。它们一般蟹壳呈青灰色,平滑有光泽;腹部晶莹洁白;蟹脚毛黄;蟹爪金黄而坚挺有力;体型较大而膘肥厚;煮熟后的大闸蟹呈橙红色,滋味鲜甜。俗话说“秋风起,蟹脚痒”。这说的农历9-10月阳澄湖大闸蟹成熟的季节。这个时候就是阳澄湖大闸蟹最佳的食用时期。

1.雌蟹

农历9月,此时的雌蟹壳凸黄满,油脂细润柔滑,肥而不腻,肉质细嫩,最为肥美!

2.雄蟹

农历10月,雄蟹长到最佳状态,脂膏肥厚,如白玉状,肉丰鲜美,吃一口销魂蚀骨!

阳澄湖大闸蟹什么时候上市

阳澄湖大闸蟹,不仅脂膏饱满味道鲜美,而且富含蛋白质和多种维生素,具有极高的营养价值。要吃阳澄湖大闸蟹,首先要学会挑选优质的蟹。挑选蟹有着简单易操作的四大要领:一看蟹壳,大闸蟹如若壳背呈现黑绿色,并且带有光泽,一般都较为壮实肉厚;如若是呈现黄色,则大多较为瘦弱;二看活力,越是新鲜的大闸蟹嘴吐泡泡嘴吐泡泡就越多,越是活力强的待螃蟹腹部朝天时越能迅速地用螫足弹转翻回;三看螫足,螫足老健的则绒毛丛生,若体软无力则无绒毛;四看肚脐,膏肥脂满的肚脐会凸出来;膘体不足的则凹进去。

阳澄湖大闸蟹什么时候上市

日常生活中,阳澄湖大闸蟹味美营养价值高,在食用的的时候千万要注意一定要食用新鲜的蟹,不吃死蟹、不吃生蟹。死蟹生蟹体内都含有大量的寄生细菌或者其他微生物,如若食用容易引起呕吐、心跳加速,影响我们的身体健康。此外,食用阳澄湖大闸蟹还需要注意不可与富含鞣酸的浓茶、柿子、橘子等同食。一旦同食,鞣酸则会与蟹的蛋白质结合产生“胃柿石症”,引发腹痛呕吐。

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