一说起内蒙古，我们首先想到的是漫无边际的大草原、湛蓝的天空以及大片的羊群牛群和蒙古包。但其实内蒙古作为中国区域面积最大的省级行政区，含有丰富的自然资源、更是居住着49个少数民族，由此产生的内蒙古美食也是丰富多样，具有民族特色。
一、内蒙古美食--奶制品
1.奶豆腐
奶豆腐，蒙古语是“胡乳达”。做法是把牛奶、羊奶或者马奶先凝固，再发酵而成。形状酷似豆腐呈块状，味道有甜，有酸，主要视发酵时间长短而定。常用来做拔丝奶豆腐，是餐桌上的一道风味甜品。
2.奶皮子
奶皮子是哈萨克、维吾尔、蒙古等少数民族喜爱的奶制品。制法就像陕西的凉皮，只不过原料不是大米、面粉而是牛奶。即先将牛奶煮沸，反复搅动至有泡沫泛起，然后小火慢煮至冷却。表面凝结成的一层麻面圆饼就是奶皮子啦。
3.奶酪
内蒙古的奶酪分为两种, 生奶酪和熟奶酪。奶酪制作时排除了牛奶中的大量水分，含钙量是所有奶制品中最高的，是食物补钙的上上选择。
4.马奶酒
马奶酒性温，有驱寒、舒筋、活血、健胃等功效。被称为元玉浆，是"蒙古八珍"之一。它代表了蒙古民族对客人的敬意和欢迎。酿制奶酒的历史由来已久，也是蒙古族的拿手技艺。它既有奶香又有酒香，且酒精含量低，饮之不醉，可谓酒中之极品。
5.奶茶
正宗的内蒙古奶茶是用砖茶对牛奶慢慢的熬，再搭配黄油、炒米、奶皮、奶豆腐、牛肉干、果子为辅料的饮品。每一种辅料都会使奶茶有不一样的感觉。当地民族的味道是咸味的,由于旅游业的兴起,慢慢发展了甜味的。
二、内蒙古美食--肉制品
1.牛肉干
一般的超市和特产店都可以买到,呈长条状,很干很硬。多是原味(咸) ,很少有其他口味。
2.烤全羊
烤全羊蒙语称“昭木"，是蒙古民族代表高贵的美食。以前只有蒙古贵族为了招待贵宾或者在重要节日才会准备的菜品。传说是因为成吉思汗对它情有独钟，是他最喜欢的一道宫廷佳肴，进而成了尊贵的代名词。现如今,烤全羊已成为内蒙古草原饮食文化中不可缺少的印记。
内蒙古的特色美食，与其地域环境，自然历史，民族文化密切相关，有着强烈的民族特色。要想了解蒙古历史，就先从了解了内蒙古美食开始吧!是不是有种想去内蒙古旅游的强烈冲动了呢?
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