热门搜索: 家常菜 西餐 小吃 面食
首页 > 饮食常识 > 什么菜要焯水?焯水的注意事项有哪些?

什么菜要焯水?焯水的注意事项有哪些?

2020.06.30 19:07 来源:网友投稿 浏览:90

我们在做肉类食物之前,经常会抽水用来去除肉中的血,这样会增进肉的口感,同样我们在制作蔬菜类食品时,同时也要进行潮水,有的蔬菜也不要将超水处理,有的菜表面还有对人体不利的。杂志有个蔬菜直接放入锅中,翻炒会导致营养流失或者不利于制作,所以此时我们需要进行抽水来帮助菜更好地进行制作,并且降低菜中的不利于人类使用的杂质。那么什么菜要焯水呢?

一、什么菜要焯水

我们在使用木耳10只鸡炒木耳的话,会发生沾锅,如果炒前用水焯一下就可以避免这个问题没在爆发的时候,会吸收大量的水分,焯水的作用,就是将木耳中的水分排出,有利于翻炒。我们在使用长豆角的同时也必须进行焯水。

我们在制作长豆角菜品前必须给长豆角进行焯水,因为像长豆角扁豆之类的这些食物体内还有血凝素,如果这些蔬菜没有熟透血凝素会导致人体发生呕吐,恶心的现象造成食物中毒。所以必须给长豆角进行焯水。

二、焯水的注意事项

1.对于小菠菜,苦瓜竹笋,这些含草酸量较高的蔬菜草酸会和食道中的的钙形成结石,所以我们需要将叶菜类最好进行,在沸水中放置10秒左右不可太多,否则将导致营养成分的流失,之后即可进行制作。

2.对于香椿西芹这些含易于生成亚硝酸盐的蔬菜我们在焯水的时候在沸水中放置六到9秒即可,可以去除蔬菜中,80%以上的硝酸盐,对于含有毒素的豆角,扁豆等蔬菜,我们在焯水的时候要先将豆角两头的结去掉在清水中浸泡5分钟左右,然后再在沸水中浸泡5分钟就可以制作了。

我们了解到,一般还有毒素的蔬菜像豆角扁豆,这些需要进行焯水,同时不易清洗表面可能含有农药残留的蔬菜像西兰花等,必须进行超水,但我们生活中的蔬菜大部分是不用焯水的的,我们在制作一个自己不了解的菜品时,必须提前查阅资料检查是否需要焯水才可以继续制作,否则会造成不必要的危害。

热门推荐

  • 在日常生活中还是有很多人吃黄花菜的,但是黄花菜在市场上见得并不多。黄花菜富含了丰富的营养物质,味道也很清香。也有很多人提出疑问:黄花菜要焯水吗?现在就跟着小编看看下面的文章来解答你的疑惑!一、黄花菜要... 更多
    2020.07.07
  • 小龙虾,提起小龙虾我们的第一想法就是好吃,对小龙虾真的是十分好吃,每次提及小龙虾我们的第一句就是麻辣小龙虾,那么小龙虾要怎么做呢,小龙虾要焯水吗,我们只有知道了这些步骤我们才可以做出好吃美味的小龙虾,... 更多
    2020.06.21
  • 说起鸡翅,大家首先会想到什么呢?是会想到麦当劳或者是肯德基。我想再说下去,大家又要流口水了。鸡翅的做法十分多样。我们可以根据自己的兴趣爱好来做出各种各样的积蓄菜品。即使是一道非常美味的肉类食物。我想每... 更多
    2020.06.19
  • 在我们日常炒菜的时候很多菜都是可以直接炒来就吃的,但是也有很多菜是需要焯一道水再进行炒的,特别是一些需要凉拌蔬菜的时候,一定要把蔬菜焯水,不然会导致蔬菜里的毒素导致食物中毒的,那小伙伴们知道焯水的汤还能继续用吗?一些需要焯水的菜有哪些?下面小编为大家介绍一下。一、焯水的汤还能继续用吗一般把水倒掉,因... 更多
    2020.06.03
  • 我们身边的蔬菜很多,包括叶菜类、根茎类以及菌类等等。绿叶菜的营养丰富,烹饪方法也是多种多样的。那么,绿叶菜焯水过夜能吃吗,我们一起来看一下吧。一、绿叶菜焯水过夜能吃吗绿叶菜焯水之后如果没有变质是可以食... 更多
    2020.05.21
  • 一提到焯水,想必你们一定都觉得非常的熟悉。但是真的是这样吗?在我们平时的日常生活当中,不知道你们有没有发现这些问题。焯水用冷水还是热水?焯水的日常应用有哪些?什么是焯水?针对这些问题,大家是否有深入地... 更多
    2020.05.29
  • 对于“吃鸡”,人们不单单喜欢在游戏中“吃鸡”,还喜欢在日常的家常菜,宴席中“吃鸡”,鸡的肉质与口感都是能登上大雅之堂的货色,那么如何做好一道鸡的菜肴,它的重要步骤焯水是怎样的呢?下面就让小编给大家讲讲... 更多
    2020.05.08
  • 在我们日常做菜的时候,有些菜品需要焯水这一道工序,也就是需要将原料放进锅中煮至半熟,或者是全熟时捞出。那么焯水用冷水还是热水呢?焯水一般需要几分钟?一、焯水用冷水还是热水焯水用冷水还是热水,具体还要看我们制作的食物是什么。一般用热水焯水的食物基本上都是蔬菜类的,比如菠菜,芹菜,莴笋等等,菠菜焯水是为... 更多
    2020.04.22
  • 大家对炒菜可能会很熟悉,但是对焯蔬菜会很陌生,什么是焯蔬菜呢,焯蔬菜其实就是在沸水中把蔬菜过滤一遍。大家一看,在沸水里过滤一遍不是很简单的事情吗,可是小编要告诉大家,其实这中间也是有很多的门道。大家知... 更多
    2019.12.31
  • 焯水是我们很常见的一种烹饪方式,就是做菜之前先烧一些开水,把菜放入过下开水,至于时间的长短要根据菜品来定,时间刚刚好,做出来的东西才会更加美味。比如芹菜,梅豆角,这些都比较适合焯水后再进行爆炒,或者有些凉调的菜品也会事先焯一下水,为什么会有这样的步骤呢?或许他们的原因并不一样呢!今天我就带大家来了解... 更多
    2019.12.29
更多

最新专题

1

分享到

微博

QQ空间

微信

微信扫一扫
分享到朋友圈

反馈

内容纠错反馈

内容有误 未解决问题 点赞失败 留言失败 分享失败 其他错误

提问

你已经赞过了