土豆，又名叫马铃薯，是人们饭桌上经常会出现的美味佳肴，其身具有较高的营养价值，能为其提供丰富的热量和蛋白质，在许多国家，土豆已成为主食。常见的惹人喜爱的土豆，却有奇怪的地方，一般的常见植物呢，是由根、茎、叶、花、果实和种子构成的，它的根茎叶会大面积暴露在肉眼可见的地方，不过土豆却让许多人分辨不清它是根还是茎，就如同分不清西瓜是长在树上还是地上，今天这篇文章就简单明了地向大家揭晓一下有关土豆的奥秘，土豆是根还是茎，我们一同往下探索。
一、土豆是根还是茎
大多数都会觉得，土豆是长在地下的，那么吃的就一定是它的根了，但从生物角度看过去，我们想的是错的，土豆其实是它自身的茎，它属于植物中的块状茎。块状茎是植物茎的一种变态的形式，因为呈块状，所以才称为块状茎，土豆就是呈块状的茎，因此土豆就具有植物茎所有的特征，就比如土豆上可以发芽。
那现在就一目了然了，土豆是茎。它长时间生长在土里,因此逐渐适应了长期的地下生活,失去了作为植物该有的绿颜色,逐渐变了形状,成为最终我们所看到的块状茎，在这里，我们不得不感叹自然万物的进化与生长。
二、土豆属于发物吗
1. 什么是发物
对于发物，科学解释说发物是指富有营养或者是具有刺激性会容易诱发一些并发症，尤其是加重已发疾病的食物，发物在养生和治疗中都具有重要的意义。发物也是食物，正常的食用不会产生副作用或不适，只是针对某些特殊的体质或是有相关的某病史的人会大概率诱使其发病。
2. 土豆属于发物吗
上文又说到，有许多国家已经把土豆当作主食进行食用，那土豆会不会因为过度食用而导致一部分人群病发呢?在这里可以告诉大家，土豆不属于发物，不用担心其会引发并发症，但是值得注意的是，尽管不是发物，土豆依旧不建议过多的食用，土豆含有些有毒素的碱，吃多了可能会中毒，一定要经过170℃的高温烹调，待毒物分解才可食用哦。
看到这里，大家是不是对小小又普通的土豆有了新的认知了呢，相信看了上面的文章大家肯定也清楚的知道了土豆是茎而不是根的科学事实，原来土豆自身也存在着毒素，原来土豆要经过高温进行杀毒，原来营养丰富的土豆拥有那么多的奥秘，但是一定要切忌不要过多食用，过度食用可是会适得其反的哦。
