说到花椒，相信大家一定再熟悉不过了吧。花椒是厨房中常见的调味料，我们在炖肉或是炖汤的时候都会随手扔进锅里几颗，不仅能给食物增加香气，而且还能去除肉腥味，食物也会变得格外好吃。花椒的香气非常浓郁，也是居家烹饪的必备的调味品，不但有杀虫止痒还有增加食欲等作用。那么，花椒的产地哪里比较好呢?
一、花椒的产地
花椒比较耐热，而且喜欢阳光，在全国各地种植的比较广泛。花椒的产地在河北、山西、四川等地均有大量种植。河北产的花椒产量是比较高的，四川产的花椒质量优良。此外，花椒不但耐热，而且耐寒，所以在青海也有种植。
二、花椒怎么挑选
1.购买花椒可以先看表皮。花椒的表面疙瘩多，里面含有的芳香油也会多，所以其气味就会越浓，还会充满麻味。
2.在购买花椒的时候可以品尝一下，正宗的花椒吃起来会有些麻味。如果花椒尝起来有些苦而且涩口，那么这样的花椒是不宜购买的。
3.品质好的花椒一般都是棕红色，而且表皮也十分干燥，大小均匀，看起来还会有油润感，而且花椒有开口的现象。品质差的花椒颜色看起来会很暗，甚至是发黑，花椒整体比较杂碎。
4.可以把花椒放在手中捻一下，如果花椒一捏就碎，而且还有沙沙的颗粒声音，说明这样的花椒干燥比较好，品质也比较好。如果花椒捏起来不易破碎，说明品质稍差。另外，捏完花椒之后我们可以观察一下手指，如果手指有杂质或是油污等说明品质不好，应该慎买。
5.可以把买回家的花椒放在温水里面，如果花椒粒全都浮在表面，而且水比较清澈，说明品质比较好。如果花椒沉入水中，水呈现浑浊的红色，说明品质比较差。
花椒是制作美食的常见食材，无论是煮肉还是炖菜都离不开它。除了我们常见的红花椒以外，还有青花椒。红花椒和青花椒的烹饪方法不太一样，红花椒一般用于煮炖，而青花椒一般用于炒菜。花椒在存储的时候应该放在干燥以及阴凉的地方，千万不能受潮，而且还要避免花椒跑味，否则存储不当很容易变黑、变质。
