“江南可采莲，莲叶何田田。”源于中国传统的一首民歌，讲述着莲从古到今在人们的日常生活的常态，莲在中国作为一种观赏与食用植物，它浑身都是宝，它的花、叶、根、果都有不同的用处，可入茶、入药、入食等等的用处，所以莲在中国的南北都有种植分布，许是为了观赏，许是为了食用，那么一般来说，莲子什么时候开始成熟?莲子如何选购?下面，让我带你一起去了解一下吧。
一、莲子什么时候开始成熟
每年夏日的时候，莲花在盛放调零过后，就会结出一个像碗一样翠绿的莲篷，而莲篷的表面是布满着蜂窝状孔洞的小洞，而莲子则是藏在小洞里的一颗颗果实，一般莲子的成熟期是在每年的8至10月份的时候，当莲子成熟的时候，就割取整个莲蓬, 取出果实里面一颗颗带着绿衣的莲子,，剥去翠绿的外壳衣里面就会露出黄澄澄的莲子了。
二、莲子如何选购
新鲜的莲子一般比较少见，在菜市场里是带着莲篷一起卖看不见里面的莲子模样的，所以一般挑成熟度较高与较新鲜的莲篷买就好，而在市面上所售卖的莲子是经过加工干燥制成的，呈一颗颗分明的状态，一般挑选莲子应该遵循一看二闻三尝的原则，看就是看莲子的外观是否饱满、颜色白中带黄、外表有自然皱皮、莲孔较小，闻起来只有莲子的清香味，没有陈腐药水等异味的，吃起来清脆，吃完口留余香的才是优质的莲子。
以上就是小编为大家带来关于莲子的成熟期与莲子如何选购的相关方法与知识，莲子不仅好吃还营养非常丰富，小时候夏日的回忆里除了火热的太阳，鸣蝉的声音还有阵阵的莲花飘香，每当看着鲜艳的莲花时总是盼望着那新鲜香甜的莲子，当每次采摘到的莲篷都小心翼翼地剥出绿皮的小莲子，然后从小小的莲孔里掰开取出莲心，最后才品尝莲独特的清香与香甜的味道，这就是童年记忆里最初的莲的印象。
