土豆又名马铃薯，土豆可以晒成土豆片，小粉，可以炸着吃、炒着吃、煮着吃，吃法是多种多样，味道也是一绝了。但是不免有的时候土豆会削多，于是就出现了一系列问题，比如说，去皮土豆如何保鲜?去了皮营养成分会流失吗?怎么提高它的食用价值呢?
一、去皮土豆如何保鲜
第一，浸水法，大家都知道土豆去皮一会儿就会变色变黑，那是因为土豆非常容易氧化，那怎样才能让去皮的土豆氧化了，那就是把它放进水里，浸泡在里面，这样隔绝了空气中的氧气，这样土豆就不会再变黑了，等你拿出来再次使用的时候就像刚削的一样。第二，用保鲜膜，保鲜膜顾名思义就是为了保证食品的新鲜爱你，所以叫保鲜膜，去皮的土豆，在清洗干净过后，就可以穿上美丽的保鲜膜了，这样保证了土豆的新鲜，防止土豆与空气接触，降低了它的氧化速度。第三，对土豆进行再一次的去皮，土豆氧化是氧化的表层，在进行一次去皮就把外面的氧化过的物质消除，这样新鲜的土豆不是又回来了吗?
二、土豆去了皮再保存营养成分会流失吗
其实不管是什么产品，当你对它已经有过一次破坏了，那它的营养成分肯定会有所流失，特别是保存了一段时间之后，它的营养价值比刚去皮的营养价值下降很多。
三、土豆去皮最多能保存多长时间
土豆是非常容易氧化的，那么怎样才能延长它的保存时间，一般就是2至3天，如果还需再延长，那就需要在浸泡的水中放入适量的盐，这样可以多增加它的保存时间，同时也可采用另一种方法，就是在水中滴入食用醋，土豆里含有酶这种活性物质，加入醋可以适当的降低酶的活性，从而延长土豆的保存时间。
四、土豆的种类
有很多土豆，白色，黄色，红色和紫色。根据影响块茎的颜色不同可分为黄肉和白肉;按形状可分为圆形，椭圆形，椭圆形等;栽培上有早熟、中熟和晚熟三种类型块茎休眠的长度，可以在没有休眠周期进行划分，休眠的三个短和长休眠期)
五、土豆的营养价值
马铃薯蛋白营养健康教育研究价值高。马铃薯块茎含蛋白质约2%，蛋白质的技术知识含量为8%-9%。此外，马铃薯的蛋白质结构主要通过含有18种氨基酸，包括我们人类社会活动过程中不能合成的各种企业必需氨基酸。
给大家分享了去皮土豆如何保鲜，保存多长时间适宜，赶快学起来吧。此外，也介绍他的营养价值，营养价值是相当高的，大家可以放心食用，但是也要注意他的新鲜度，放久了长芽的土豆是不能吃的。
