相信很多小伙伴都吃过米粉，米粉是中国传统美食，拥有悠久的历史，它的背后更是有段令人传颂的故事，相传在秦始皇攻打桂林时吃不惯南方的食物，将米磨成粉在做成面条的形状，以缓解士兵北方食物的不适和思乡之情。那么问题来了米粉是淀粉类食物吗?好吃的米粉有哪些，对于米粉是不是淀粉类食物，大家众说纷坛，有人认为是，有人认为不是，下面我们看看吧。
一、米粉是淀粉类食物吗
答案显而易见米粉它是淀粉类的食物，为什么这么说了呢?大家都知道面类食物是属于淀粉类的，而米粉就是由属于面类食物的大米制作由来，所以严格意义上来说，米粉也是属于淀粉类食物。它是将大米作为原料，研磨而制成的。
二、各地的米粉有什么区别
1.桂林米粉
它以其特有的味道远近驰名。它的由来就是刚刚所提到的那段历史故事!它的做法很有讲究，首先将品质优良的大米研磨成浆，再将它装进袋子里将水份过滤干，然后将它揉成成粉团状，放入锅中煮熟后，再将它压榨至根装或片状即可。根状的称米粉，片状的称切粉，通一称呼为米粉，它的特点是洁白细腻、嫩滑爽口。
2.衡阳米粉
衡阳是有着鱼米之乡的湖南的省份，所以它的米粉种类也是毋庸置疑的。它的粉丝细腻而柔软，跟其它地区相比，它更加的细小一点、柔软一点。正是因为它这些特点，也给它带来了容易入味、烹饪时间短的这两大好处。
3.抚州米粉
江西抚州的米粉制作工序复杂，制作出来的米粉由长时间烹煮不糊、长时间翻炒不烂的两大特点 ，外表细嫩洁白，像白玉一样。口感细腻、味道极其美味。
4. 尚文米粉
尚文米粉的一听像一个人名，其实就是人的姓名，一位名叫尚文的革命烈士名字，为了纪念他，政府将他家乡的名字和特色米粉改为他的名字。他的制作工序比抚州米粉更为繁琐，制作出来的米粉有嫩滑爽口、味道鲜美、不易煮烂、不易炒碎的特点，最为重要的一点是：它是纯手工制作。
总而言之，各地的米粉，虽都属于同一类别，但是他们的区别却是很明显的。特点、做工、口感等都是大不相同的。
相信大家看到这里，小伙伴们已经解决了米粉是淀粉类食物吗?各地的米粉有什么区别.这个问题。希望这篇文章能够对大家有帮助，也希望大家不要在对米粉的类别有误解。有时间的话，希望各位小伙伴们能够亲自去尝一尝，体验一下其中的不同之处!
