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走过陕西,不可错过的八大西安小吃

2022.06.15 08:12 来源:网友投稿 浏览:2315

西安拥有厚重的历史文化,是我国著名古都之一,联合国科教文组织也曾确定西安为“世界历史名城”。但西安的魅力可不仅此而已,它拥有特色鲜明的风土人情,还有风味多样的美食小吃,比如肉夹馍、羊肉泡馍、大肉锅贴等等在全国都很有名气,今天就来看看不容错过的八大西安小吃。

走过陕西,不可错过的八大西安小吃

不可错过的八大西安小吃

1.凉皮

凉皮是陕西人的最爱,香辣爽口而且不占肚子,几乎随时想吃都可以来上一份。它不但入选了陕西自己的非物质文化遗产,在其他省份也很有人气。在艳阳高照的夏天,按照当地人的习惯来一份凉皮搭配肉夹馍,滋味非常棒的!

2.肉夹馍

说过了凉皮,自然就要讲讲肉夹馍。这是陕西人民千百年来饮食习惯的缩影,用传统卤肉方法做出腊汁肉,搭配高汤夹入烤热酥脆的白吉馍中间,吃的时候一口下去,连馍带肉完美组合,肉香馍脆瓤松软,舌尖上的享受是无法用文字形容的。

3.泡馍

羊肉泡馍也是西安美食的一大扛把子,上好的羊肉酥烂,汤汁肥而不腻,搭配掰碎了泡在汤中的碎馍,既满足了美味,又暖胃顶饿。除了最著名的羊肉泡馍之外,还有牛肉泡馍、使用猪大肠的葫芦头泡馍等口味。需要注意的是,牛羊肉泡馍和葫芦头泡馍往往不会在同家店中售卖。

4.镜糕

用糯米粉作为主料,入蒸笼模具蒸制而成。成品模样像是小小的圆镜子,口味则有蓝莓、草莓、甜瓜等多种口味,口感筋道香甜。

5.Biángbiáng面

这是真正的关中正宗裤带面,甚至它的名字也是其他地方写不出来的,这个字连电脑输入法中都没有。因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。它的制作其实说穿了也就是关中麦子磨成的好面,再搭配佐料做油泼,但正因为正宗,所以风味独一无二。

6.灌汤包子

西安的灌汤包子用料精细,制作流程也很考究,尤其回民街的贾三包子,早已打出了名气,人们夸这里的包子皮薄如纸,馅嫩含汤,调料香浓,与上海等地的灌汤包风格颇为不同。

7.葫芦鸡

这是流行于陕西的汉族传统名菜,相传唐代已经有了。葫芦鸡需要先煮后蒸再油炸,出锅后搭配小碟花椒盐来食用,外酥里嫩,香醇入味非常好吃。

8.臊子面

这是另一种深入关中人民生活的美食,无论婚丧嫁娶、招待亲朋,都离不开臊子面的身影。它的特点是面条细长匀称,臊子鲜香,面汤红润,吃起来柔滑爽快。

当然,除了这些历史悠久的传统美食之外,近年走红的网红美食也不可不试。凉皮、肉夹馍和冰峰汽水搭配,被网友叫做“三秦套餐”,到了西安,除了久负盛名的西安小吃之外,也不妨轻松一下,尝试这网上走红的一套三件。

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