腐竹很好吃，在外面吃饭时总会点腐竹，可是自己在家的时候，总是做不好，要么时间泡长了把它泡坏了，要么就是时间不够，要么就是煮的时候煮不好，很多人就发问了，腐竹要泡多长时间?怎么才能把腐竹做好?怎么才能挑选到好的腐竹?那么今天就为你们一一解答。
一、腐竹要泡多长时间
凉水和热水泡腐竹的时间是不同的，先说说凉水吧，凉水泡腐竹的话比热水泡腐竹的时间要长，凉水泡腐竹的时间大概需要3至5小时左右，因为腐竹很难泡发，所以在煮之前一定要提前先进行泡发，不然煮出来的腐竹味道会大大下降，一点都不好吃。
另外也可以用微波炉来泡腐竹，这样泡腐竹的时间就会大大减半，大约泡1至2个小时就可以了，热水也是，泡个大约1至2个小时也就可以了。
二、怎么才能挑选到好的腐竹
1.可以先闻它的气味，大家应该都知道，腐竹他是由黄豆制作而成的，而黄豆就伴有很大的豆香味，如果腐竹没有什么味道，连豆香味都没有的话，那么这一类的腐竹就不是特别好，上好的腐竹一定会有一股浓浓的豆香味。
2.可以看他的颜色，辅助的颜色会略有发黄，跟小麦的麦子颜色很相像，好的腐竹最好带有一些光泽会比较好，那种差的腐竹的颜色就没有那么好，就会带有一些暗灰暗灰的颜色，看起来没有那么好看，然后那种颜色差的看起来就会感觉特别的劣质，还有的颜色不均匀的也不好，这样的腐竹也应该是属于劣质的产品。
3.看腐竹的外观，那种比较好一些的腐竹，他都是呈现丝状的，就看起来一丝一丝的，而质量差的，看起来就不会呈现一丝一丝的形状，看起来就是断断续续的，一看就会觉得非常劣质，这样的腐竹不推荐买，要么就是原料不好，很劣质，要么就是放了很久的。
4.用水检验，买回家泡一泡，一般好的腐竹是在泡过以后有相对的柔韧性，那种很廉价的腐竹一泡就是稀巴烂，不会成丝状。
教了大家怎么挑选腐竹，以后买腐竹的时候千万别入坑，学会这些，买到好的腐竹，不仅吃的放心，买的便宜。
