料酒其实是我们生活中用的比较多的一种调味品了，炒菜的时候放料酒的话可以提升菜的味道和去腥味，所以平常做过菜的小伙伴们对料酒应该是不陌生的了，那么大家知道做什么菜放料酒吗?平常我们做菜的时候放料酒的话什么时间放比较好呢?接下来就跟小编一起来看看吧。
一、做什么菜放料酒
平常我们做菜的时候用到料酒的时候还是比较多的，我们知道料酒最大的用途就是去腥味，其实加入料酒之后也可以提升菜的味道，那么平常我们做什么菜的时候才会用到料酒呢?我们平时做鱼肉、鸡肉、猪肉、羊肉等荤菜的时候需要用到料酒，如果不加料酒的话做出来的肉菜是比较腥的，所以加一些料酒是比较好的，也可以在烹饪肉类食物之前先用料酒对肉类进行腌制，这样也是可以去除腥味的。平常我们用肉丝炒辣椒、青菜的时候也需要加入料酒进行肉丝的去腥。
二、料酒什么时候放比较好
平常我们烹饪食物的时候用料酒最大的目的就是为了去除肉类的腥味，但是做菜的时候往菜里加入料酒的时候也是需要掌握的，那么我们平常做菜的时候什么时间放料酒比较好呢?因为料酒毕竟是一种酒类，其中含有的酒精成分还是比较多的，而我们都知道酒精是具有容易挥发的性质的，所以平常我们放料酒的时候在出锅之前放就可以了，放太早的话料酒在加热的情况下就会挥发。
好了，现在关于做什么菜需要放料酒以及我们做菜的时候什么时间放料酒比较好的问题小编已经进行了相关的介绍了，相信大家看完了之后对这两个问题都有了一定的了解了。所以平常我们做肉菜的时候为了味道更加鲜美一定不要忘了往菜里加入料酒进行去腥哦。
