吃火锅是中国的一种特别吃法，这种吃法也是历史久远。而其中的九宫格火锅就是较为常见的一种，九宫格火锅最早起源于重庆，因为当时在两江会流的地方是牲口屠宰场，牲口的内脏就会被丢到江中，这样，一些没有食物吃的人们就会把这些内脏捞起来，自己在家煮煮然后加入调料就食用了。而后来经过改良就形成了九宫格火锅。那么如何吃九宫格火锅呢?吃九宫格火锅步骤有哪些呢?
吃九宫格火锅步骤
九宫格火锅不同于一般的中西餐，它是将清洗好的食材摆在桌子上，然后人民自烫自吃，配上独有的调料，也是算得上美味无比了，我们今天就来讲讲吃九宫格火锅步骤。
1.煮。将九宫格火锅底料煮开，就会闻到阵阵辣椒和各种调料相互交融散发出来的诱人的味道。
2.烫。将各类食材根据自己的喜好慢慢放入九宫格中，一般来说，一些食材一般都是即烫即熟，如羊肉片、鸭肠、毛肚等，再就是一般需要多煮煮的食材，如牛肉丸、土豆等。要根据火候控制好时间，煮时间长了食物就老了，煮的时间短了食物还是生的，所以要专心致志吃火锅。
3.一般是先荤后素。吃九宫格火锅要先烫荤的食材，这样可以将油脂充分的煮在火锅底料中，这样既保留了荤食本来的味道也能增添汤汁的厚重感，荤后再烫素的食材，比如青菜等，这样既能将青菜快速烫熟还能沾有底料中的油脂，增添青菜的味道。
4.配点凉茶或者饮料。吃九宫格火锅时，由于底料一般是辛辣油腻的，所以在吃火锅的过程中，配点凉茶或者是饮料，这样既能综合口中的味道，也能降降火，可以防止吃火锅"上火"。
九宫格火锅作为中国独树一帜的一种吃食形式，由于它的够味、它的食材品种多样，而且煮烫较快，受到了很多年轻人的追捧，也是亲朋好友聚会选择较多的一种方式。
