炎热的夏天已经到来了，家里各种食物，包括新鲜的蔬菜水果，在高温下都比较容易腐坏变质，那我们的食用油呢?保存不当也是容易变质的。俗话说，人一睁眼就是“财迷油盐酱醋茶”，食用油的重要性就不言而喻了吧，那为了防止食用油变质引起中毒事件的发生，夏季食用油怎么保存?
夏季食用油怎么保存
一是要合理选择储存食用油的容器，尽量选择口径小的，然后不透光的深色的。要保证容器干净、干燥，在装满油后要封闭瓶口，让油和空气隔离，这样可以防止食用油氧化。尽量不用金属或者塑料瓶罐去装食用油，这样会加速食用油的变酸变质。
二是要控制好存放温度，尽量不要超过25摄氏度。由于夏季天气炎热，食用油的保存条件是不好的，所以在夏天的时候，我们要尽量买小容量的油食用，这样可以保证使用时间不长，减少变质的可能性。
三是注意防潮。食用油保存的时候，还要注意避免接触水分，因为水会加速氧化酵素的活性，从而加速水解的速度，同时水分也有利于微生物繁殖，会使油脂迅速变质。因此食用油应选择干燥的环境存放，同时我们在使用食用油时也要避免将水滴到油中。
四是如果家里食用油确实较多的话，可以将花椒、茴香、桂皮、丁香等抗氧化剂加入一些到食用油中，这样来延缓或防止食用油的氧化变质。除选用有色小口玻璃瓶储存外，其余的容器储存期以半年为宜，最长也不应超过一年。
现实生活中，无论是炒菜，烙饼还是包饺子都离不开食用油。没有了食用油，我们的一日三餐会变得难以下咽，可以说做饭最不能缺少的就是食用油，"夏季食用油怎么保存"，这一问题也通过以上的四点，基本可以较好的解决了。
