面筋也是一种我们平时比较爱吃的食物，但是超市买到的面筋一般是干面筋(为了易于保存)，所以买回来之后就需要进行浸泡，才能够加工食用。这时许多小伙伴心中就会有一个小疑问了，那就是面筋用开水泡还是用冷水泡呢?那么下面就和小编一起来了解一下关于面筋的冷知识吧!
一、面筋用开水泡还是用冷水泡
面筋一般建议我们用温水泡，用温水泡可以让面筋有一个很好的蓬松效果，用热水的话可能会泡过度，导致面筋过于软烂，影响口感等。而用冷水泡呢可能就会需要更长的浸泡时间，而浸泡时间太长面筋可能就会失去它的最佳口感。所以在这里小编建议各位用温水浸泡面筋哟!
二、面筋是怎么来的
首先面筋已有230多年的历史了，它在乾隆时期就已经是无锡的著名土特产了。在无锡民间有这样一个习俗，就是每逢家人团圆的日子，他们的饭桌就有必不可少的一道由面筋制作而成的菜——肉酿油成筋，寓意就是团团圆圆，阖家幸福。
关于面筋的来历还有这样的一个说法：面筋是由尼姑庵里的一位师太发明的。
说五里街口靠近大德桥旁的尼姑庵，环境很安静。尼姑庵四季都有很多善男信女来祭拜菩萨。而每逢节日和菩萨的生日，无锡市的老太太们就经常来这儿念佛到很晚。有时可能还会呆上六七天。而尼姑师太在制作素菜时，总是会准备一小块生麦麸。而生麦麸不能过夜。他们就会把盐放进生麦麸罐里，但尼姑师太还是很担心。她担心瓶子里出了问题。她想了想。她打开油锅，把生麦麸炒熟，免得坏掉。在油炸的时候，为了防止麦麸不能被完全炸透。他特地把它们炸成小块。起初，锅里的麦麸在滚烫的油里膨胀成一个金色的空心球。然后夹起一块尝一尝，便沉浸在新鲜感中，闻着香味，嘴里尝着新鲜的味道。人们都称赞他，并将其命名为“油面筋”。
从那时起，尼姑庵的斋饭又增加了各种炒面筋、面筋竹笋、面筋汤等以面筋为主的素菜。美味可口。随着慢慢的传播，很多人开始互相学习。面筋便走进了无锡的千家万户，成了无锡的著名传统菜肴。
相信各位小伙伴看到这里也对面筋用开水泡还是用冷水泡有了一定的了解，正确的面筋泡法可以让面筋的美味得到完美的释放，我们也能够吃到真正属于面筋的美味，那些对面筋泡法有疑惑的小伙伴，赶快去试试吧，相信你们一定能泡出美味的面筋！
