茄子是人们餐桌上的一种常见之菜，是一种特别是夏天每家每户必吃的蔬菜之一。我们常见的茄子有紫色长条的茄子，也有绿色圆圆的茄子，品种不同，口感也不同。茄子美味，但是它也不是和所有的食材都能搭配的，那么，茄子与什么相克?
一、茄子与什么相克
茄子与螃蟹相克。茄子与螃蟹一起吃，可能危害肠胃。因为茄子和螃蟹均属于性凉的食物，两者一起吃就会更容易导致腹泻。特别是脾胃虚寒的人更应忌这样搭配。
茄子与鱿鱼相克。鱿鱼属于海鲜类产品，含有一种叫做多肽的物质。茄子和鱿鱼一起吃会引起肠胃不适，甚至中毒现象。但是在平常的时候茄子基本上很少和鱿鱼一起食用，但是大家还是需要注意一下哦，不要在吃茄子的时候吃鱿鱼。
茄子与墨鱼相克。墨鱼属于热带水动物，能够壮阳健身，还可益血补肾，健胃理气。但是它同时也是一种发物，与茄子同食的话，容易引起霍乱。
二、茄子与什么食物相配
茄子与苦瓜相配。苦瓜性凉，有解除疲劳、清心明目、延缓衰老作用。而茄子具有清热消肿、解痛利尿及平血压等功效。所以二者搭配食用，是心血管病人的理想菜肴之一。
茄子与肉相配。可以稳定血压，同时也可以得到补血的功效。茄子含丰富的维生素p，对人体血管有帮助。
茄子与黄豆相配。茄子与黄豆一起食用，可以通气、顺畅，美颜养颜，还可以润燥消肿。为了更好的保留茄子的营养价值，在烹饪茄子时不要大火油炸，还要少油，这样做出来的茄子才是健康营养价值高的。
当然茄子单独炒制也是比较好吃的，注意一定要多放一些油，另外，茄子在炒之前，需要泡一下水，这样炒出来的茄子才更加好吃！
