镇江在江苏省的西南方向，还是它的管辖地级城市。它在江苏省的南部。它在古代人口中被称为“润州”，是江苏省的省会在中华民国。镇江作为一个历史悠久的古城，我们怎么会缺少有代表性的食物呢?镇江的美食非常多，最有名的就是当属镇江的三怪，他们包括醋、肴肉和锅盖面。其余的就有美味的蟹黄汤包、烤老大鹅等，也在全国独具特色。
镇江美食有哪些代表性美食
1.镇江醋是江苏省镇江市著名的传统产品。《中医经典》记载:“醋，江苏镇江最好。”镇江醋是中国众多醋类产品中独树一帜的。因其色、香、酸、醇、浓而被誉为世界四大名醋之一。口感香甜，酸而可口，香而微甜，不涩，存放时间越长，味道越醇厚，不会变质。这就是《三怪歌谣》中的《香醋不坏》。它具有色、香、酸、醇、浓度五大特性。色泽浓、味鲜、十分香还带一点点甜、酸但是不涩嘴。存放的时间越长，味道越香。以其作为调味料，可改善其口感和香气，去除鱼腥味，减轻油腻，有开胃助消化的作用。镇江醋的主要原料是糯米和米酒渣，它在国内外享有很高的声誉。
2.水晶肴肉晶莹剔透，它来自于美味的江苏菜。煮熟后，肉红白相间，光滑剔透，卤汁晶莹剔透，有“晶莹透明”的好称呼。食用时具有瘦肉酥脆、肥肉不腻、酥脆、鲜嫩等特点，辅以姜丝和镇江醋，风味独特。它的特点是外形美观，醇厚可口，油腻光滑，肥而不腻。它是镇江和扬州的传统名菜。
3.“江南第一的面条”的锅盖面，它所用的面条是“跳面”。所谓“跳面”就是把揉好的面放在砧板上，人们坐在竹竿的一端，另一端固定在砧板上。它不仅跳上跳下，看起来既像跳舞又像杂技。它不断地挤压成薄薄的面团，用刀切面条。其特点是软硬适中，表面弹性好，适合任何年龄段使用可谓“老少皆宜”。
4.清炖蟹肉狮子头，这道菜的主要食材是蟹肉和猪肉，它们被斩切揉成肉丸。因为酱油在烹饪时不用于上色，所以被称为“青墩”。因为它的大形状和圆形的形状，它被夸张地比作狮子头。这道菜擅长刀工和热工。应该用砂锅炖。
5.“刀鱼汤”是江苏省镇江地区的一种汉族小吃。剑鱼是镇江特产，鱼嫩味美，尤其在清明节前后。鱼汤是用鱼、蘑菇和竹笋做成的。它被浇上作为一个盖子。将鱼头、鱼皮和鱼骨放入卤水中煮，使面条美味可口。这是一种优良的传统季节性产品。鱼汤很嫩，面条很好吃。
镇江美食作为舌尖上的中国美食之一，食物美味程度让人垂涎欲滴，这一道道菜肴，不仅传承了当地的文化，还用了当季特有的材料，给这里的居民和旅人上演一出味觉的盛宴!每当到这里旅游的人无一被这里的美食所惊艳，他们都说这次旅行流连忘返。这样吸引人的镇江美食你爱了吗?
