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小麦粉能当面粉用吗?小麦粉又可以做哪些食物呢?

2020.07.07 09:24 来源:网友投稿 浏览:11923

生活中,大家经常会遇到小麦粉能当面粉用吗?这个问题吧,因为两者太过相似,大多数人经常会将两者搞混淆。但其实两者之间或多或少还是存在一些差异的。

小麦粉能当面粉用吗?小麦粉又可以做哪些食物呢?

一、小麦粉能当面粉用吗

小麦粉是不能直接拿来用作面粉的。主要是两者之间存在着一定的区别,制作出来的面食的味道和韧性也是完全不同,所以要根据各自的需要选择材料。而小麦粉是用小麦直接磨成的粉,但是面粉不同,面粉是经过小麦研磨,去除外皮等成分后,大家都知道面粉的活性不同,用来做的食物也不同。

首先就是小麦粉,小麦粉是用小麦直接磨成的粉,小麦粉中含有小麦的外皮和中间部分,因此属于粗粒。尽管面粉也是用小麦做的,但它是属于去麸粉的,简单点说是没有小麦外皮和中间部分,但是面粉就不一样,面粉是把小麦的外壳去掉以后打磨出来的粉,这样打出来的面粉是比较细腻和光滑的。除此以外,面粉还可以可以分为多种类型。

第一种就是是高脂面粉,这种面粉颜色更深,用手去抓不会形成团;活动性很好,这种面粉更适合面包,也经常用在制作西饼中使用到。

第二种是中间面筋粉。这类面粉是乳白色的。一般做中式点心。例如饺子和馒头等。

小麦粉能当面粉用吗

第三种是低筋面粉,这种面粉颜色比较白,用手抓也很容易成团,这类面粉就很适合拿来做蛋糕、松糕、饼干之类的。

二、小麦粉又可以做哪些食物呢

下面就举例说明吧:

小麦粉在我们生活中,是很常见的一个东西。它可以拿来做馒头、包包子、还可以烙饼和做菜盒之类的东西。但前提是用发酵粉让它发酵一下,做出来的东西会比较好吃。除此之外,小麦粉还经常被拿来做饺子皮、面食、之类的东西。

温馨提示一下:这些直接用凉水来和面,但是家里有老人和小孩的话,除开做面食,因为面食一般都比较劲道,所以的话就不能烫面。其他的都可以先拿开水来烫一下,这样做出来的话,它就会松软一点,而且对胃也很好吸收。老人、小孩都可以吃。其实小麦粉也可以拿来做蛋糕,因为蛋糕需要的是低筋粉,普通的小麦粉做蛋糕就需要加入1/5的玉米淀粉。然后还需要鸡蛋、适量的牛奶和白糖,最重要的就是不要忘了酵母。

小麦粉能当面粉用吗

这是关于小麦粉能当面粉用吗?看这个问题的介绍,不难看出面粉和面粉是分开的,面粉是粗粮,面粉属于上等谷物。简单点来说,就是两者的区别在于一个是脱壳打磨出来的,一个是不脱壳打磨出来的,两者打磨出来的口感是不一样的。

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