臭豆腐是非常有名的湖南长沙当地的传统小吃，而腐乳是家中必备的配菜。那么你有没有思考过臭豆腐和腐乳的具体区别呢？它们两者有什么渊源吗？臭豆腐和腐乳哪个好吃呢？如果你对这两种豆腐制品感兴趣的话，就和我一起来看看吧！
一、臭豆腐和腐乳哪个好吃
其实，因为臭豆腐和腐乳的定位不一样，所以它们两者的美味程度是不好比较的。那如果单纯来评判口味的话，当然是作为小吃的臭豆腐要更加好吃。
二、臭豆腐和腐乳有什么区别
1.首先，臭豆腐是中国的传统小吃之一。比较有名的就是南京臭豆腐与长沙臭豆腐了。但是南京的臭豆腐虽然叫做臭豆腐，却是没有什么臭味的浅色豆腐。而长沙臭豆腐可就是名副其实的会散发臭味的臭豆腐了。臭豆腐在长沙当地又叫做臭干子，这是一种一开始觉得臭味很突出，后面会觉得香味很明显的奇特小吃。在长沙的大街小巷，你都能找到卖臭豆腐的摊位。长沙的臭豆腐之所以好吃，除了豆腐发酵得好之外，还有一点是卤水调配得非常好喝。
2.腐乳又叫做豆腐乳，闻起来同样有一股臭味，但是没有臭豆腐明显。比较常见的腐乳有白腐乳、青腐乳、红腐乳。其中的青腐乳也就叫做臭豆腐，所以由此可见，腐乳这个概念其实是可以把臭豆腐这个概念包含进去的。那么腐乳作为调味品，其本身虽然好吃、可以引起人的食欲，但也要看与其他菜搭配的如何。即使是用腐乳单纯地拌饭，饭也可以变得非常好吃。
总的来说，腐乳其实是包含臭豆腐的。臭豆腐也就是腐乳中的青腐乳。那么，如果一定要比较味道的话，作为小吃的臭豆腐的味道当然比作为调味品的腐乳更胜一筹。可是这也是一件因人而异的事情，有一些人是无法忍受臭豆腐的臭味的。
