臭豆腐那是闻起来臭吃起来简直不要太销魂，小编以前就是闻着那个味都会走得远远的，更别说下口去吃它了，但是一次偶然的机会吃了一块，自此在吃臭豆腐的路上一腐的去不复返，吃过一次臭豆腐之后，那个味道就再也忘不掉了。虽然臭豆腐小伙伴们都吃过，但是肯定有很多小伙伴们对臭豆腐为什么这么臭存疑。下面就给各位小伙伴说一下臭豆腐为什么这么臭。
臭豆腐为什么这么臭呢
臭豆腐为什么这么臭呢？但是为什么这么多人却对其如此喜爱呢，其实，发酵是制作臭豆腐非常重要的一个环节。制作臭豆腐的人一般会先取一块豆腐，然后将其切成小块，在用特定的工具把豆腐里边的水分给挤干，因为挤干水分的豆腐吃起来会更有嚼劲。然后就是做臭豆腐必须要用到的一个东西，也是最重要的一个东西，有了它臭豆腐才会臭，它就是——卤水。
人们会把事先准备好的挤干水分的豆腐放到卤水之中，让它自己发酵，这一步工序别看着很简单，其实是非常关键的一部分，因为这个臭豆腐臭不臭就看它了，非常的考验技术。其中最重要的一步就是要把放卤水的容器密封好，因为密封的好才能更好地发酵，至于这个发酵的时长是可以自己定的，当然啦你发酵的时间越长臭豆腐肯定越有味。等到你去捞出发酵过后的豆腐，你会发现，最开始白白的豆腐已经变成了青黑色，这就是臭豆腐为什么这么臭的原因啦。
相信看到这里，小伙伴们已然知晓臭豆腐为什么这么臭了，要说这个豆腐，早晨有豆腐脑，中午一份麻婆豆腐，晚上来个鲜菇豆腐煲，然后臭豆腐可以用来加餐，就可以把一天安排的明明白白。不得不说中华美食真的非常的厉害，同一种食材却可以用很多种方法来烹饪，而且味道还如此让人难以忘怀，一块小小的豆腐就能有这么多的做法。
