面粉是一种粉状物，它其实是由小麦磨碎做成的。在很多地方我们都需要用到面粉。面粉也的确是非常多的面食的原材料。如果是喜欢烹饪或者烘培的人，家中一定不能少了一袋优质的面粉。那么面粉都有什么种类呢？如果你是第一次接触面粉的新手，想了解更多关于面粉的知识，就和我一起看下去吧！
一、面粉都有什么种类
我们所说的面粉，也就是小麦粉，是分很多种类的。如果是用精度来区分面粉种类的话，那么大概有特制一等面粉、特质二等面粉、标准面粉、普通面粉等。这是按照面粉的磨碎程度或者杂质程度区分的。
特质一等面粉就是非常纯净的、粉质非常好的面粉。除了这个分类标准之外，我们还可以用筋力强弱来区分面粉。分别由高筋面粉、中筋面粉与低筋面粉。这个高筋面粉与低筋面粉有什么区别呢？
其实，高筋面粉的蛋白含量比低筋面粉要高几个百分比。这是高筋面粉与低筋面粉的第一个区别。其次，使用高筋面粉来制作面包，烘焙出来的面包蓬松柔软，看上去卖相非常好，吃起来味道也很好。但是低筋面粉做出来的面包相对于高筋面粉做出来的面包就比较粘手，蓬松度也不够。
二、面粉可以用来做什么
面粉可以做出成千上万的东西。比如我们平常吃的包子、油条、馒头、面包等都是用面粉做出来的。在家中自制面包的话，就需要先做出酵头。然后再发酵、和面团等。最后用烤箱烘焙。面包与牛奶搭配，可能是早上早餐的最佳搭配之一了。
总的来说，面粉可以用两种分类方法来分类。首先是用精度来分类。可以分成特制一等面粉、特质二等面粉、标准面粉、普通面粉等等。还可以用筋力来分类，把面粉分为高筋面粉、低筋面粉等等。其中的高筋面粉更适合用来做面包。
