夏天到了，由于天气比较炎热很多人都不喜欢吃那种炒的非常热的菜，天气热得时候凉菜是很多人喜欢吃得一种菜肴，吃起来凉凉得感觉很好，凉菜中龙须菜是比较受人们欢迎的一种，但是人们买的时候会跟石花菜搞混，那么大家知道龙须菜和石花菜区别是什么吗?平常我们该怎么保存龙须菜呢?
一、龙须菜和石花菜区别
龙须菜是一种藻类，它一般情况下是生长再南海海区的珊瑚礁上，它可以被用来拌成凉菜吃，被用作提炼琼胶的原材料，现在也可以作为一些工业上的原材料。而石花菜属于是红藻，它看起来是那种透明状的，也可以扮成凉菜是，吃起来比较的脆，同时它也可以用来做凉粉吃，它被用作提炼琼脂，琼脂可以吃也可以用作培养基。
二、龙须菜怎么保存
如果我们买回来的龙须菜太多的话一定要采取适当的办法保存起来，首先我们买回来的龙须菜在保存之前一定不要用水洗，然后可以把他放在一个干净的瓶子之后往瓶子里稍微的加一些水，把瓶子放在冰箱中进行保存就可以了。
我们也可以用保鲜膜把龙须菜包裹住之后放在冰箱中进行冷藏保存，这样保存时间也是比较长的。现在市场上有那种抽真空的袋子，我们可以把龙须菜放在这些袋子中抽真空，然后再放到冰箱中冷藏就可以了，而且这样的保存方法不会影响龙须菜吃起来的口感和味道的。
平常我们去超市购买龙须菜的时候还是需要挑选一下的，首先我们需要看一下它的须，如果它的须看起来是比较直的话，那这样的龙须菜就是比较嫩的。我们也可以看一下龙须菜的叶芽，那些比较肥的龙须菜是值得购买的。最后我们也可以用手折一下，那些比较容易折断的是比较嫩的了。
