虎皮青椒是一种非常有名且好吃的菜肴，相信大家都并不陌生，很多人在吃过之后都会赞叹一句，名副其实的好吃，并且价格也很实惠，在我们同学同事聚餐请客的餐桌上经常看到它的身影，它的受欢迎程度非常高。那关于这道名菜，虎皮青椒相信大家也有很多问题要问，比如，虎皮青椒用什么青椒好，以及在做虎皮青椒时应该注意什么呢？
一、虎皮青椒用什么青椒好
虎皮青椒用个头大小比较适中，胖瘦都均匀的青椒比较好。要想做好一道虎皮青椒，首先挑选适合做虎皮青椒的青椒，这样才能保证菜品做出来的口感上佳，而且也最大效用的发挥了青椒的作用，青椒必须个头胖瘦均匀，一定要直的肉厚新鲜的，这样煸炒的时候才能均匀得上虎皮色。虎皮青椒是川菜里的一道名菜，口感鲜辣爽口，软嫩鲜香，咸甜醇厚，不油不腻，而且价格也非常实惠，所以是非常大众化且平民化的一道菜，是深受大众喜爱的下饭素菜。
二、在做虎皮青椒时应该注意什么
1.挑选合适的青椒，上文中提到过，需要胖瘦适宜，大小合适的青椒，原料的质量保证是菜品也可以得到大家喜爱的原因，这样子做出来的虎皮青椒是口感上佳的。
2.把握好油炸时间，我感觉需要油炸的食品都需要我们对这个油炸时间进行一个很好的把握，放在油炸之中，一定要炸得金黄酥脆稍微有一点的软的时候就可以捞出来了，这时候捞出来做出来的虎皮青椒是非常可口好吃的。
虎皮青椒需要个头大小比较适中，胖瘦都均匀的青椒，因为我们要想做好一道菜，必须先保证原料上佳，这样才能保证菜品做出来的口感符合大众口味。我在上文也介绍了在做虎皮青椒时的注意事项，大家在今后做得过程中也要注意。
