很多人都喜欢土豆炖牛腩这道菜，土豆和牛腩都是营养物质既丰富的食物，所以建议大家多吃哦，而且土豆与牛腩是可以搭配在一起食用的哦，今天我为大家带来的这篇食谱，就是教你们土豆炖牛腩怎么做，喜欢的朋友可以学起来哦。
土豆炖牛腩怎么做
一、土豆炖牛肉的做法
材料：牛腩500克
辅料：胡萝卜1根、土豆1个、洋葱半个
调料：色拉油适量、食盐少许、葱半根、姜5片、八角1个、料酒1汤匙、老抽1.5汤匙、白糖少许
做法：
1.牛腩切大块用流动的水发反复冲洗干净，控干水份
2.土豆、洋葱、胡萝卜等材料清洗干净
3.土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用，姜和大葱切片，八角冲洗一下
4.锅中放凉水加两片姜，放入牛肉块焯水，水煮沸后继续煮三分钟，待牛肉吐尽血沫，捞出用热水冲洗干净
5.锅中油中火烧至六成热，依次放入胡萝卜、土豆和洋葱，煸炒至八成熟（土豆透明边缘有些焦黄），盛出备用
6.用锅中余油放入葱、姜、八角爆香
7.然后放入焯水后的牛腩翻炒，片刻后加入一汤匙料酒翻炒片刻
8.加入足量热水，大火烧开后转小火炖1.5小时
9.加一汤匙半老抽、一点点白糖和盐调味
10.将土豆、胡萝卜、洋葱倒入锅中，和牛肉放在一起炖15分钟，转大火收浓锅中汤汁，即可出锅
二、萝卜炖牛楠
材料：牛腩 白蘿卜 李錦記柱候醬 大蒜 生姜 花椒 八角桂皮 紅蔥頭 生抽 料酒 雞精
做法：
1、先把洗凈的牛腩汆水，白蘿卜削皮切滾刀塊備用
2、鍋裡放少量油，將大蒜、生姜片、花椒、八角桂皮、紅蔥頭 爆香
3、倒入牛腩翻炒，調入兩大匙柱候醬、生抽和料酒，注入清水 燜約一小時至牛腩熟爛
4、倒入白蘿卜繼續燜15分鐘，再調入雞精，略收醬汁即可
三、辣炖山药牛腩
材料：牛腩 750克 山药 1根 胡萝卜 1根 大葱 半根 生姜 1块 大蒜 10粒 八角 2粒 桂皮 1根 香叶 2、3片 干辣椒 5、6个 郫县辣豆瓣酱 2大勺 黄酒 2大勺 酱油 2大勺 糖 1大勺 盐 适量
做法：
1、牛肉切大块放入凉水锅中，水烧开后，捞出洗去表面的浮沫备用。
2、炒锅内烧热1大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒、八角、桂皮、香叶、辣椒段等辛香料，下入郫县豆瓣酱炒出红油。
3、放入牛肉翻炒均匀，然后淋入黄酒、酱油和糖翻炒均匀再加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚后转小火焖煮约1个小时。
4、下入山药和胡萝卜块大火煮开转小火继续焖煮约2、30分钟，最后根据咸度加适量盐调整味道并开大火把汤汁收浓到自己喜欢的程度。
5、汤汁不用收干，留多点拿来拌饭味道极好。
四、柱候牛筋牛腩萝卜煲
材料：牛腩 牛筋 白萝卜 柱候酱、生抽、姜、蒜 香叶2片、八角1个、桂皮一点、沙姜若干片
做法：
1、牛腩、牛筋焯水去掉血末
2、起油锅，姜蒜、八角、香叶、桂皮、沙姜小火炒香，转大火，加牛腩牛筋
3、大火翻炒，加黄酒炝锅
4、加两勺柱候酱，继续翻炒，牛肉稍微有点发黄之后，加水加陈皮，酱油，没过牛肉
5、小火煮大约2小时，牛腩牛筋都近乎酥烂
6、白萝卜切块焯水，加入牛肉，再煮半小时
7、加一些蒜末，大火收汁
土豆炖牛腩怎么做你学会了吗？是不是很实用简单，因为土豆炖牛腩已经是家喻户晓的食物了，做好这道菜并不是一件很容易的事哦，这篇食谱已经很详细的教大家做法了，只要大家学以致用勤加练习，就会把这道菜做得很好吃啦。
