鱼类，作为一种肉类，相信大家在平时的餐桌上随处可见，海生食物的营养价值极高，成分内含有大量的维生素、矿物质、蛋白质、脂肪等多种营养物质，鱼的种类样式也是有成百上千种，不同的鱼类生活在不同的水环境之中，那么就来和大家说一说，怎样才能看出我们平时所购买的鱼是否新鲜?
鱼是否新鲜怎么看
1.看肉质
新鲜的鱼肉会很紧密，并且用手按压的情况下会很有弹性，而不新鲜的鱼肉则会表现为按压后鱼肉不能回复的情况。
2.看体态
新鲜的鱼拿起来时会表现为身体硬直，切头尾都会出现上翘的情况，如果是不新鲜的鱼则会头尾都出现下垂的情况，并且拿在手上时没有弹性。
3.看表皮
新鲜鱼的表皮会很有光泽，并且鳞片完整，在鱼鳞上还会附着薄粘液，如果是不新鲜的鱼表皮则会呈现灰暗无光泽，并且鳞片会出现脱落的情况，甚至有的鳞片还会出现变色，粘液会很厚重。
4.看肛门
肛门发白、内缩的是新 鲜的鱼。肛门发红，外突的不新鲜。如果 发紫、外突，就是变质鱼。
5.看鱼眼
眼珠饱满凸出，黑白分 明，角膜透明有光的是鲜鱼，眼球下塌或 平坦，眼球混浊，角膜不透明，甚至瞎 眼，说明鱼不新鲜。
6.看鱼腮
新鲜的鱼鳃是呈现紧闭状态，并且鱼鳃色泽鲜红，没有异味和粘液。如果是已经不新鲜的鱼鳃则会呈现灰白或者黑色，并伴有浓厚粘液与污垢，也会有腐臭气味。
鱼是否新鲜怎么看？哪个地方的鱼最出名？现在明白了吧。广西的横县人杰地灵，山水秀美，素有茉莉花之乡的称号。这里的鱼生，让吃货们称赞不绝。横县鱼生之所以出名、美味与其做法工艺之独特、选料配料之精细有着密切的关系。横县鱼生制作精巧，令人叫绝。盈尺之鱼，出水欲飞。做鱼的过程，去鳞、脱皮、起骨，游刃有余，一气呵成。味道样色令过往游客拍案叫绝。
