说起粉蒸肉，想必大家都很熟悉，也都有吃过。但是大家知道粉蒸肉是什么菜系？或许大家都应该不知道吧，其实呢，我刚开始也不知道粉蒸肉是什么菜系。直到现在我才明白，其实粉蒸肉是赣菜系，也就是我们常说的江西菜。我个人觉得粉蒸肉真的挺不错的。
粉蒸肉是什么菜系？是江西菜吗？
粉蒸肉是赣菜系（江西菜）
说实话，蒸猪肉味道很好。一块蒸猪肉，通常又瘦又胖。米粉蒸猪肉通常是用优质的五花肉做的。而用米粉蒸猪肉也不需要太多的配料。吃过它的人应该知道碗里只有蒸猪肉。通常没有额外的配料。比如洋葱和大蒜。米粉蒸猪肉的烹调方法有很多种，麻辣咸甜。这都是基于个人品味。
因为有很多种，我就简单介绍给大家。第一类是辛辣。顾名思义，这种蒸猪肉有点辣，但它给人的感觉是可以让你的嘴麻木，而且非常柔软可口。第二种是五香猪肉。猪肉的特点是，它的特点是有点臭，而不是像蒸肉那样的嫩。米粉蒸鸭。在你嘴里呆了很长时间。
第三种叫香菇蒸肉，是以香菇为辅料的蒸肉。蒸猪肉里有很浓的蘑菇味。我相信我的大多数朋友都喜欢蘑菇。我肯定我会喜欢这个蒸猪肉的。米粉蒸猪肉选用优质五花肉。蒸猪肉的皮要刮干净。
在重庆的米粉蒸肉可是武隆到西南地区的传统名菜之一。据说，在宋代，武隆有一个朱姓县长，贪污受贿，使人民生活陷入水深火热之中。老百姓对他无能为力。当时，衙门外一家饭馆的老板想出了一种菜，叫“用绳子绑猪吃”，“猪”是讽刺“朱”的意思。他把猪肉切成片，剁成粉，用薄皮包好，再包上粉。粉是一根绳子，意思是把“朱”绳绑起来，剁成肉酱。消息传来，老百姓兴高采烈，想吃“朱”几口，心里闷闷不乐。就这样，这家餐馆的生意蒸蒸日上。一天，朱县长也来吃“绳扎”。餐馆老板很快抓起一把面条，撒在上面，然后用热气腾腾的笼子盖住。因为味道很香，县长问笼子里有什么食物。师傅说是蒸肉。县长流着口水哭着说：“快，打开笼子，让师傅吃点蒸肉！”这次，朱县官员吃了大部分的蒸肉，然后每天都来吃。后来，当他听到蒸肉的比喻，就死在衙门里了。自此，清蒸肉逐渐流传开来，成为重庆一种独特的小吃。
这道菜主要在中国南方流行。目前已深入国内市场，进入国际市场。它已成为中国调味品的代表。在中国，每年夏天都有一个重要的传统习俗叫“蒸猪肉”。而且，这也是春节期间要吃的一道传统菜。重庆米粉蒸猪肉不仅是蒸炒的，还用肉粉、辣椒榨汁，这些都是米粉蒸猪肉的原料。红薯、南瓜、莲藕、芋头、绿豆等均可使用。看到这里，大家也都知道粉蒸肉是什么菜系了。
