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螃蟹蒸多久能熟呢?蒸螃蟹有什么小技巧?

2020.07.13 10:41 来源:网友投稿 浏览:803

说起海鲜,螃蟹无疑是最引人注目的了,但如果到餐厅点螃蟹的话,价格也实在是贵了些,而且卫生也不知道怎么样。所以,这个季节我们可以自己到市场上买一些新鲜的螃蟹回来自己处理,但是很多人由于制作不当,烹饪出来的螃蟹反而没有餐厅点的好吃。那么,螃蟹蒸多久能熟呢?蒸螃蟹有什么小技巧?

螃蟹蒸多久能熟呢?蒸螃蟹有什么小技巧?

一、螃蟹蒸多久能熟

一般来说,螃蟹蒸的时间太长太短都不好,太短容易不熟,可能存在寄生虫隐患,导致人体感染,出现多种不可预估的疾病:太长的话,螃蟹就会发柴发老,味道简直太糟糕了。所以说,蒸螃蟹的时间应该控制在30分钟以内,其中火候的把握也十分重要,前5到8 分钟应该用大火猛蒸,后20 分钟则转小火慢蒸,这样蒸出来的螃蟹不仅肉质鲜嫩,而且十分健康。

螃蟹蒸多久能熟

二、蒸螃蟹的小技巧

蒸螃蟹的小技巧还是有很多的,下面就一起来看看吧

1.螃蟹的摆放位置很重要

螃蟹一定要反着放。螃蟹最好吃的就是蟹黄了,如果把螃蟹的正面向上蒸,这样螃蟹的黄就会在蒸的过程中流掉,这样蒸出来的螃蟹就很可惜了。

2.很多人蒸螃蟹都会发现一个问题,就是自己蒸出来的螃蟹特别腥,那是因为大家在蒸螃蟹的时候都热水上锅了,其实真正的蒸螃蟹是需要冷水上锅的,只有这样蒸出来的螃蟹才不会出现腥味过重的现象。

此外,喜欢吃螃蟹的人还要注意不能一次性过多地食用螃蟹,因为螃蟹性凉,过量食用容易出现腹泻等问题。

螃蟹蒸多久能熟

螃蟹蒸多久能熟呢?蒸螃蟹有什么小技巧?螃蟹的蒸煮技巧主要在于对时间和火候的把控,一般半小时为宜,而且应该文火、猛火同用,这样蒸出来的螃蟹才能肉质鲜美、营养可口。此外,一定记得要冷水下锅,不然蒸出来的螃蟹会特别腥的。

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