中国各地都有很多特色的小吃，在中国有着几大菜系，非常有名。烧白就是一种特别好吃的一道菜。他是四川，重庆地区的一道特色菜，也就是北方的扣肉，一般分层咸烧白和甜烧白，但是我们在做烧白的时候，常常会考虑调料问题。那么做烧白用老抽还是生抽呢？烧白有什么营养价值呢？今天我简单为大家介绍一下。
一、做烧白用老抽还是生抽
烧白是一道非常好吃的菜，那么我们做烧白是用老抽还是用生抽呢？生抽一般是红褐色的。比较适合凉拌一些菜，它的味道比较清淡一些，所以适合喜欢吃清淡的人用来。老抽颜色深一点，有点黑，所以它的味道也会重一点，一般我们做烧白的时候会用老抽，因为老抽是黑色的，做蒸烧白的时候可以用来上色，而且味道稍微重一点，这也是大多数人所喜欢的一种，所以一般情况下我们会用老抽来做烧白，一些普通家庭也可以选择使用老抽。
二、烧白有什么营养价值呢
因为我们做烧白常常是用猪肉做的，猪肉中含有丰富的蛋白质和脂肪，还含有多种维生素和矿物质。对人体健康有着非常大的好处，猪肉可以为人体提供丰富的蛋白质和脂肪。对于人体健康是非常大的好处，特别是对于一些身体虚弱或者是久病初愈的人来说，吃一些烧白可以很好的缓解身体的虚弱，对于恢复健康有着非常大的好处。
而且猪肉还可以补肾养血，因为猪肉含有多种维生素和矿物质。所以对于预防一些身体疾病有着非常大的好处。对于小孩子来说，可以多吃一些猪肉，对长身体是非常好的，而且可以提高人体免疫力，但是猪肉比较油腻，所以也不能多吃，特别是对于一些女性朋友来说，多吃猪肉可能容易导致长胖，所以我们一定要注意一点。
