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彭城鱼丸是哪里的菜?彭城鱼丸的具体特点是什么?

2022.06.21 01:35 来源:网友投稿 浏览:861

各位亲们一定都很喜欢吃鱼丸吧?那么亲们听说过彭城鱼丸吗?这可是非常好味道的小吃哦。有些亲们可能会问啦,彭城鱼丸是哪里的菜?鱼丸和鱼蛋有什么不同?各位亲们这个问题问的好,现在就让我为你具体的分析吧。

一、彭城鱼丸是哪里的菜

彭城,这个名字怎么听起来那么熟悉呢?不用怀疑,历史上有名的“彭城之战”就发生在这里,当年项羽便是在彭城大败刘邦。彭城也叫徐州,是江苏省的历史文化名城。那么彭城鱼丸当然便是江苏省徐州市的名菜啦,这个彭城鱼丸又有些什么来历呢?这来源于清朝康熙年间的徐州名牌老店——悦来家,店家以一尾鲤鱼制成四道菜,其中便有一道菜叫“银珠鱼”,康有为品尝过后题了对联:“彭城鱼丸闻遇迩,声誉久驰越南北”,所以从这之后这道菜便改名为“彭城鱼丸”。

二、彭城鱼丸的具体特点是什么

彭城鱼丸之所以这么出名,很大功劳都是因为它的用料和制作方法,可谓相当讲究。彭城鱼丸的主要材料当然是鲤鱼,首先将鲤鱼肉和猪肉、肥膘一起剁成肉末,往其中加入适量的绍酒、葱姜汁、鸡蛋清和精盐用做调味,把他们搅拌均匀后,再加入一些粉丝碎和淀粉,然后把它们搅拌成糊状,这样便可以捏形状了。彭城鱼丸的做法通常是捏成圆形的丸子,这便是鱼丸了,把做好的鱼丸放入锅中煮,等待水煮开之后,鱼丸也熟了,这时便可以捞出上菜啦。彭城鱼丸吃起来口感软嫩滑爽,味道浓而不浊、恰到好处。

各位亲们,听我为您讲解了这道美味的彭城鱼丸之后,亲们是不是已经忍不住流口水啦。这下知道彭城鱼丸是哪里的菜了吧?其实彭城还有很多其它著名的佳肴哦,也都是吃货们不容错过的美食。说到这里,小编已经等不及去品尝这些好味道的美食了,下次再为亲们搜罗各种好吃的美食啦。

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