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螃蟹的蒸煮时间到底是多少?如何让螃蟹更好吃?

2020.07.17 11:34 来源:网友投稿 浏览:567

螃蟹是一种海鲜,在中国很受欢迎,许多人都爱蒸螃蟹吃,他和小龙虾的地位是差不多的,只不过海鲜体内多多少少都有寄生虫,一定要将它处理干净进行高温,杀灭寄生虫。螃蟹的价格还是有一点贵的,毕竟它不是随随便便就能捕捉到的,而且小池塘淡水湖里面捕捉到的螃蟹一般都很小不足够餐馆使用。烹饪螃蟹时,火候和时间是非常重要的,这决定了做出来的螃蟹味道好不好。所以螃蟹的蒸煮时间到底是多少了?

螃蟹的蒸煮时间到底是多少?如何让螃蟹更好吃?

一、螃蟹的蒸煮时间到底是多少

蒸螃蟹的时候蒸半个小时或是20分钟以上就可以了,蒸的时间太少了不足以杀死寄生虫,而且他的肉还没有煮熟,而蒸的太久了,会破坏螃蟹肉的质感,影响口味。要注意的是蒸螃蟹之前,我们要把螃蟹的腿绑住,以免蒸螃蟹的过程中,它的腿掉了。在这个过程中我们不能打开蒸笼的盖子,要一次性蒸熟,否则也会影响螃蟹的口感。

螃蟹的蒸煮时间

二、如何让螃蟹更好吃

1.我们在蒸螃蟹的时候,一定要控制住时间和火候,蒸的太久了的话,螃蟹肉就会变得又老又硬。味道就大打折扣了。但是时间太短的话。螃蟹的腥味就会变得很重,而且里面有很多细菌和寄生虫,就不容易被杀死,人吃进肚子里之后大概率会生病。螃蟹蒸熟之后最好不要立马拿出来,应该先让它闷10分钟左右再开锅,这样做出来的螃蟹肉才是又鲜嫩又美味的。

2.蒸螃蟹的时候尽量将螃蟹反着放。当螃蟹的肚皮朝上的时候,壳里面的蟹黄就不容易流失,否则它会顺着螃蟹的肚子往下流,这样就很浪费。而且肚皮朝上时蒸出来的螃蟹肉质更好。

螃蟹的蒸煮时间

海鲜很好吃,但是我们要到正规的场所去挑选它,有一些小的场所卖的海鲜,都是不新鲜的,或者是生病的,这样的海鲜吃了会影响人的身体健康。挑选海鲜的时候,首先要问问看有没有臭味,如果发臭了,即便海鲜是活的也不要购买,这样的海鲜,肉吃了会让人拉肚子。尽量睁大我们的双眼去观察看海鲜的精神状况,如果精神状况很不好,也不要购买,说不定是病了的。

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