茄子为什么要泡水？如何防止茄子过多吸油？

一年四季白菜，茄子，土豆都是我们生活里面少不了的蔬菜，尤其是茄子，茄子无论怎么样做，吃起来都非常的可口，并且口感非常滑嫩，有着肉的感觉，因此非常受人们的喜欢，然而在平时的生活当中，大家应该会观察到，有些人做茄子是喜欢泡水的，那么茄子为什么要泡水呢?

一、茄子为什么要泡水

其实在制作茄子之前，先将茄子切块之后放到水里面浸泡，是因为这样可以防止茄子在制作的过程当中吸入过多的食用油。我们都知道茄子是一种非常吸油的食物。如果在制作的时候，食用油放的量比较少的话，那么鞋子就会出现半生不熟的情况，并且口感和味道也都会有生的味道，这非常影响茄子的口感，也会让整道菜品变的不受欢迎，为了防止这种现象，就可以在制作的时候先将茄子泡水，充满水分的茄子里面吸收的量已经饱和了自然食用油的量就会减少吸收。

二、如何防止茄子吸油过多

食用盐腌制茄子。茄子本身是一种非常健康的蔬菜，但如果在制作的过程当中吸入的食用油太多的话，就会变成一道高热量的食材，如果不想让茄子吸入过多的食用油，我们就可以在制作茄子之前，先用食用盐腌制一下茄子，腌制的时间不用很长，大约在半个小时左右，半个小时后我们再观察容器当中的茄子，就会发现容器里面会有大量的水分，这些水分都是从茄子里面出来的，水分除去了之后，自然就会减少茄子的吸油量。

茄子为什么要泡水?茄子泡水其实就是为了让茄子少吸入过多的油，这样不仅仅可以让茄子吃起来更健康，更美味一些，还能够让茄子整体的热量降低，就算大家不在乎茄子的热量，但是家里面的食用油也是比较贵的，长期吃茄子的话也非常费时用油的。