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蒜泥拌茄子是哪里的菜?蒜泥拌茄子需要用什么样的茄子?

2020.07.24 11:29 来源:网友投稿 浏览:339

谈起蒜泥拌茄子可谓是无人不知,它可是仅有不多的老少皆宜都可食用的凉拌菜,做好的蒜泥拌茄子,茄子软烂,口味香辣酸咸鲜,蒜味浓烈,可是你知道蒜泥拌茄子是哪里的菜吗?

蒜泥拌茄子是哪里的菜?蒜泥拌茄子需要用什么样的茄子?

一、蒜泥拌茄子是哪里的菜

全国大地都有蒜泥拌茄子的身影,这个菜既可以是作为家常菜也会出现在烧烤摊的餐桌上,可谓深受人们喜欢。可它其实在山东是最有名的,所以从根本意义上来讲,它其实属于山东佳肴。按照中国四大菜系来区分,蒜泥拌茄子则是属于鲁菜系的。

二、蒜泥拌茄子需要用什么样的茄子

蒜泥拌茄子需要用新鲜的茄子,选购茄子的时候最好选用外表黑的发紫的茄子,身形细长,茄蒂完整的茄子也是选购茄子的一个挑选办法。选购茄子是一定不能选择老茄子,特别是秋后的老茄子;它里面有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。而且最好不要选择油炸茄子,一是油炸食品本身就会对身体造成伤害,二是油炸茄子会造成维生素P大量流失,失去了茄子本身的营养,最好还是用蒸的方法。

三、如何使做出来茄子的颜色不发黑

在蒸茄子的时候,不能蒸的时间过长,八分钟左右即可。蒸的时间太长茄子的颜色就会发黑,其次,选择生抽作为调味品也会让茄子颜色发黑;最好的办法就是用盐让生抽入味,既不会损失蒜泥拌茄子的口味,还会收获一份好看的蒜泥拌茄子。

既然已经通过本篇文章了解到了蒜泥茄子是哪里的菜,也学会了该如何挑选茄子,还懂得了如何做一份好看的蒜泥拌茄子。那你有没有想去做菜的欲望呢,这样一份简单的菜,在家做出来和烧烤摊的味道一模一样,而且全家人都爱吃。心动了吗,心动不如行动,赶快行动起来吧,为家人做一份美味的蒜泥拌茄子吧。

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