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酸菜鱼是哪个地方的菜呢?酸菜鱼是如何产生的?

2020.07.24 12:54 来源:网友投稿 浏览:774

酸菜鱼这道菜相信全国的食客没有多少人不爱吃它吧!酸菜鱼在烹饪时将鱼肉的鲜美和酸菜的鲜香结合起来,异常美味,光是想想就要流口水。现在全国的各个地方都可以吃到这道菜,但是我们在享受这道菜的美味时了解这道菜吗?你们知道酸菜鱼是哪个地方的菜吗?知道它到底是如何产生的吗?

酸菜鱼是哪个地方的菜呢?酸菜鱼是如何产生的?

一、酸菜鱼是哪个地方的菜呢

酸菜鱼起源于重庆,并且是重庆当地的名菜,上个世纪90年代闻名于全国,是重庆菜的代表之一。

酸菜鱼是重庆菜这是毋庸置疑的,但是关于它产生的传说有五种。

二、酸菜鱼是如何产生的

第一种传说是,酸菜鱼产生于重庆江津地方的江津渔船,渔夫把大鱼卖掉,用小鱼跟农家换来酸菜,并将酸菜和鱼放在一起煮制。这菜的味道异常美味,一些店就把这道菜引进传播。

第二种传说是,酸菜鱼产生于重庆市江津县的周渝食店,该店在80年代中期售卖的酸菜鱼非常受欢迎,所以生意很好,收了很多徒弟,徒弟们学成之后都离开店铺自己去各地开店,让酸菜鱼也在全国流传开来。

酸菜鱼是哪个地方的菜

第三种传说是,酸菜鱼产生于重庆市璧山县来凤镇。璧南河横穿来凤镇,鲜鱼产量很大,会做鱼的人也很多。在桥头有一“鲜鱼美”小食店,不仅推出了“水煮鱼”,还推出了“酸菜鱼”,这两道菜都先后都出了名。

第四种传说是,璧山县有一个老伯非常擅长钓鱼,一天,他钓了几条鱼回家,老伴不小心把鱼放进了煮酸菜汤的锅中,结果此汤的味道竟然鲜美至极,酸菜鱼就出名了。

这五种传说是,酸菜鱼起源于四川民间的习俗——初冬各家腌制酸菜,用大缸贮藏,可以保存至来年的夏天。民间多用酸菜和鸡、鸭、鱼肉煮在一起食用。

酸菜鱼是哪个地方的菜

相信大家看完这篇文章以后,对酸菜鱼是哪个地方的菜这个问题已经有了一定的了解,并且了解了它的起源。现在全国各地都有酸菜鱼并且对酸菜鱼做了一定的发展创新,使它更加适合各地方人的口味,制作酸菜鱼用的鱼也不只是草鱼了,其实美食就是这样,在传播中不断的演变发展,变得越来越好。

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